火鍋技術(shù)教學(xué)哪家好？

      歷史記載，兩江會流的重慶朝天門碼頭附近的南紀門是牲口屠宰集中地，每日大量的牲口在此被宰殺，屠戶們把牲口無用的內(nèi)臟棄入江中，這一帶的下層人士又將之撈起洗凈，放入鍋中煮沸，并加入辣椒、花椒、鹽等調(diào)味料，這就是起初的重慶火鍋，它不僅能填飽肚子，而且味道好。后來，經(jīng)一些小販改進，把老灶鍋子分成九格以便葷與素分開、酥爛與脆嫩分開、厚重與輕爽分開，方便不同口味需求的食客共同享用。
現(xiàn)如今的人們過慣了快節(jié)奏的生活方式，就連就餐也一樣，對等待十分不耐煩。膳學(xué)派火鍋強勢來襲，不僅帶給您絕美的味覺刺激，更讓美味無需等待，立等可取。全新的模式，注定與眾不同。膳學(xué)派火鍋湯底秘制，堅持用好料，保健養(yǎng)生，涮燙食材豐富多樣，包括毛肚、鴨腸、肥牛、腰片、土豆、貢菜、蓮藕、香菇、苕粉等等，葷素搭配，新鮮綠色，衛(wèi)生健康，燙煮2—10分鐘即可使用，速度快，鎖住食材原香和天然營養(yǎng)成分。

膳學(xué)派重慶火鍋技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容：
1，進行四川火鍋項目制作的文字配方學(xué)
2，熟悉整個制作流程，了解所需原料和設(shè)備
實踐操作：
1，原材料的選購與前期處理。
2，火鍋底料各種香料的認識，根據(jù)配方進行配比熬制
3，高湯的制作，掌握吊高湯的技術(shù)要領(lǐng)
4，火鍋配備的各種調(diào)味醬料的制作
5，各種涮菜的切配擺盤練
6，不同火鍋鍋底的調(diào)味練

如今火鍋不僅僅是年輕時尚一族的喜歡，也成為60、70后等社會中堅階層的喜好，膳學(xué)派從制作到消費的全過程都透著一股濃濃的文化氣息，持續(xù)滿足了不同消費層次的個性化需求，因而擁有數(shù)以億計忠實的簇擁者，上演著一輪又一輪等位成群的熱鬧場景，成為都市街頭酷炫的時尚風(fēng)景線。

膳學(xué)派公司自成立之日起，始終奉行“服務(wù)至上，顧客至上”的理念，以貼心、周到、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，贏來了紛至沓來的顧客和社會的廣泛贊譽。公司高揚“綠色，健康，營養(yǎng)，特色”的大旗，致力于在繼承川味原有的“麻，辣，鮮，香，嫩，脆”基礎(chǔ)上，不斷開發(fā)創(chuàng)新，以獨特、純正、鮮美的口味和營養(yǎng)健康的菜品，贏得了顧客的一致推崇和良好的口碑。成功地打造出信譽度高，頗具四川火鍋特色，融匯巴蜀餐飲文化“蜀地，蜀風(fēng)”濃郁的優(yōu)質(zhì)火鍋品牌。

膳學(xué)派有經(jīng)典各類特色小吃培訓(xùn)，包括鹵菜系列、粉面系列、面點系列、燒烤麻辣燙系列、中西式快餐系列、時尚飲品系列……等100多個火爆項目，提供技術(shù)培訓(xùn)及開店策劃支持，一個項目就可單獨經(jīng)營，也可一個店經(jīng)營多個項目。我們一直堅持：隨到隨學(xué)，自由選擇，真材實料，親手操作，反復(fù)實踐，包教包會。每個項目，由學(xué)員自己選擇，一對一教學(xué)，老師親身示范，學(xué)員親手練習(xí)，每一個步驟，標準化教學(xué)。每一個品種，反復(fù)實踐。直到讓學(xué)員完全掌握每個步驟的要點，技術(shù)的訣竅，都能自己親手做出合格可口的特色小吃。