很多朋友想在家里開一間小型的酒坊，在日常農(nóng)閑的時(shí)候不妨把釀酒作為一種額外的收入，這樣又可以提高全家人的經(jīng)濟(jì)收入，也合理利用了時(shí)間。那么開酒坊必定最重要的一步是選擇釀酒設(shè)備以及掌握相應(yīng)的釀酒技術(shù)，我們要對(duì)選擇的釀酒設(shè)備的出酒率以及品質(zhì)有所了解，這樣才可以幫助我們釀出好酒，還能滿足了自我的需求也增加了收入。那么接下來唐三鏡黃春英為大家介紹一下開小型酒坊需要準(zhǔn)備一些什么？      小型酒坊釀酒需要用到的設(shè)備其實(shí)很簡(jiǎn)單，由于現(xiàn)在的新一代釀酒設(shè)備已經(jīng)擺脫了古老釀酒設(shè)備的各種弊端，不僅占地面積小，工藝簡(jiǎn)單，其操作起來也非常方便容易，概括來說，在家開小型的酒坊只需要四種設(shè)備，由釀酒師黃春英給大家做個(gè)仔細(xì)周密的分析：  

第一件設(shè)備：發(fā)酵桶 
     發(fā)酵桶是發(fā)酵白酒必不可少的器皿，在家開酒坊的話一般選擇的是熟膠桶，這樣的容器在市場(chǎng)上購(gòu)買方便，價(jià)格實(shí)惠，其運(yùn)輸?shù)某杀疽膊桓摺?nbsp;
第二件設(shè)備：粉碎機(jī) 
     粉碎機(jī)的用途在于粉碎除了大米和糯米釀酒外的其他材料，比如高粱、紅薯等等在釀酒之前需要進(jìn)行粉碎，以便于和酒曲能夠充分接觸混合，發(fā)酵的更加徹底。唐三鏡酒械建議選擇小型粉碎機(jī)即可。
 

  第三件設(shè)備：釀酒設(shè)備  
    這是整個(gè)設(shè)備選取的核心了，釀酒設(shè)備原本稱之為蒸酒設(shè)備，將發(fā)酵好的酒醅倒入釀酒設(shè)備中，用電或者煤加熱釀酒設(shè)備，將酒醅中的乙醇、水以及各種有機(jī)物蒸餾分離。
      在購(gòu)買釀酒設(shè)備的時(shí)候需要重點(diǎn)考慮設(shè)備的材質(zhì)，目前最好的材質(zhì)為食品級(jí)304不銹鋼，唐三鏡酒械現(xiàn)在的釀酒設(shè)備都采用的是304不銹鋼，產(chǎn)品完全符合國(guó)家釀酒設(shè)備一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。小酒坊購(gòu)買的小型釀酒設(shè)備一般可以蒸100-200斤的糧食。
 

 第四件設(shè)備：過濾設(shè)備  
   從釀酒設(shè)備里蒸出來的白酒還需要經(jīng)過過濾設(shè)備進(jìn)行催陳除雜。小型酒坊一般選擇的過濾設(shè)備為精密過濾器或者硅藻土過濾器。 

有了這四件設(shè)備，你就可以輕松在家自釀白酒了，當(dāng)然釀出來的白酒好不好喝還要取決于釀酒的技術(shù)，釀酒的技術(shù)嫻熟體現(xiàn)在對(duì)細(xì)節(jié)的把握，比如對(duì)釀酒過程中溫度的控制，滅菌的處理等等。所以說，釀酒技術(shù)和釀酒設(shè)備相輔相成，合理搭配才能釀出好酒。在唐三鏡酒械購(gòu)買釀酒設(shè)備都能夠得到釀酒技術(shù)，包括家庭釀酒技術(shù)，各種工藝釀酒技術(shù)，多年釀酒經(jīng)驗(yàn)的師傅親自指導(dǎo)，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止。   

唐三鏡酒械提示大家注意的一點(diǎn)：不要忘記準(zhǔn)備儲(chǔ)酒壇，小酒坊儲(chǔ)存白酒優(yōu)選土陶酒壇，土陶酒壇可以加速白酒中物質(zhì)的反應(yīng)，儲(chǔ)存時(shí)間越長(zhǎng)，酒質(zhì)越香。
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