藤椒種植管理以及藤椒蚜蟲(chóng)防除

川菜之味在于“麻”、“辣”，一種令舌尖跳動(dòng)的感覺(jué)，四川人愛(ài)吃、會(huì)吃，川菜大師們對(duì)于味道的追尋永無(wú)止境。在花椒的麻味基礎(chǔ)上，追求一種麻而帶香的一種調(diào)味品――藤椒。花椒與藤椒區(qū)別？藤椒是花椒的一類(lèi)，屬花椒，屬蕓香科花椒屬。它葉片狹長(zhǎng)，形似竹葉，藤椒重要在于香氣區(qū)別，藤椒一股濃郁的清香。藤椒的種植過(guò)程詳解。

藤椒主要種植基地，如四川綿陽(yáng)市三臺(tái)縣、眉山市洪雅縣和丹棱縣等，這些地方形成育苗、栽培到藤椒加工產(chǎn)業(yè)鏈。藤椒為多年生半常綠落葉灌木，枝葉披散，延長(zhǎng)狀如藤蔓，得名藤椒。藤椒樹(shù)高2-4米，樹(shù)勢(shì)強(qiáng)健，樹(shù)皮暗灰色，樹(shù)體上從骨干到結(jié)果枝上，都有尖利的皮刺。藤椒枝條有結(jié)果枝和營(yíng)養(yǎng)枝組成，較軟而披散，果實(shí)為蓇葖果，沒(méi)有完全成熟時(shí)深綠色，藤椒顆粒大，鮮果百粒重14克，味道芳香濃郁，而麻味略淡，作為調(diào)味品，也可以用來(lái)榨油，油主要存在果實(shí)里面，輕輕捏下，一股很濃郁的香氣，手上會(huì)油油的。藤椒含大量精油成分、六種維生素和17種氨基酸，同時(shí)含有豐富的礦物質(zhì)元素，如鈣鎂鐵鋅等。完全成熟的藤椒暗紅色可用來(lái)做種子。

藤椒果實(shí)與花椒果實(shí)區(qū)別？最重要是香氣不一樣，藤椒香氣濃郁清香，紅色的花椒沒(méi)有。因此這樣的味道做出來(lái)的菜品，都被這個(gè)特殊的風(fēng)味包裹。藤椒葉片披針形，為奇數(shù)羽狀復(fù)葉，3-9片小葉不等，獨(dú)特之處在于復(fù)葉軸上有寬寬的葉翼，普通花椒樹(shù)上沒(méi)有這個(gè)葉翼，光溜溜的一個(gè)桿。在葉緣和葉面上有些亮晶晶的小點(diǎn)，即精油腔。藤椒2月底到3月上旬萌芽，萌芽力與承枝力強(qiáng)，能耐強(qiáng)度修剪，頂芽承枝力弱。3月中下旬開(kāi)花，單性花，純雌株，孤雌生殖，不經(jīng)過(guò)授粉而形成種子。一般植物形成種子，要經(jīng)過(guò)授精的過(guò)程，藤椒不需要，避免為了得到無(wú)性繁殖而采取嫁接或者扦插，節(jié)約成本。果實(shí)采收期6-7月，種子采收期9月。花芽分化從頭年持續(xù)到第二年春，新稍一年有3-5月、7-8月兩次生長(zhǎng)高峰。要抓住最佳修剪時(shí)機(jī)，盡早修剪。藤椒為淺根型樹(shù)種，根系主要分布在20-30公分土層中，根系強(qiáng)大，水平根發(fā)達(dá)，栽種上去以后牢牢抓住土壤，一種很好的水土保持樹(shù)種，生態(tài)經(jīng)濟(jì)兼用樹(shù)種。藤椒定植第二年始花，第三年投產(chǎn)，第4-5年盛產(chǎn)，經(jīng)濟(jì)壽命長(zhǎng)達(dá)20-30年，具有投資少、見(jiàn)效快、效益高的特點(diǎn)。

藤椒適應(yīng)性廣泛，適于四川盆地以及盆周山地，大概在年均15-17℃，連續(xù)低于零下3℃出現(xiàn)凍害，藤椒適合海拔300-1200米之間的山地，抗旱，山區(qū)缺水。年日照1000小時(shí)以上，年降雨量1000-1400毫米，適合栽培土壤在pH5.5-7.5之間微酸至微堿性紫色土或者黃壤土。土壤能夠耐土壤極薄、干旱不耐澇，地勢(shì)低及積水，排澇不良，會(huì)導(dǎo)致減產(chǎn)。

藤椒育苗法，最早在苗床上播種，到出土都在一個(gè)苗床上。二段育苗法，二段是出苗后拔出來(lái)，再重新移栽一次，這次可以是另一個(gè)苗床或同一個(gè)苗床，栽在營(yíng)養(yǎng)杯里，比過(guò)去多一個(gè)階段，營(yíng)養(yǎng)缽苗具有更多的優(yōu)勢(shì)。9月份，當(dāng)藤椒果粒變成褐紅色，由自然裂口露出種子的時(shí)候，就可以采種，選擇五齡以上，結(jié)果穩(wěn)定，年年豐產(chǎn)的畝數(shù)采種。播種前在1000倍的高錳酸鉀溶液中浸種3-5天，每天換水一次，給種子消毒殺菌，預(yù)防苗期病害。來(lái)年3月份找水源方便，光照好的地方做苗床，撒施氮磷鉀15:15:15的硫酸鉀型復(fù)合肥，每畝50千克，把肥料與土壤混合均勻，將處理過(guò)的種子播到苗床上，每畝播種20千克，播種覆蓋2-3公分的薄土層，播種后澆水，大約60天左右，幼苗高度7-10公分就可以栽植。營(yíng)養(yǎng)缽育苗，將細(xì)土、農(nóng)家有機(jī)肥、谷糠按照5:1:0.5的比例拌均勻，配成營(yíng)養(yǎng)基質(zhì)。每一個(gè)營(yíng)養(yǎng)缽栽植一個(gè)幼苗，在排放到遮陰棚里，保持苗土濕潤(rùn)，經(jīng)過(guò)緩苗期后可以去掉遮陰棚，營(yíng)養(yǎng)缽培育一個(gè)月時(shí)間，苗高度50公分以上，根部直徑0.5公分左右，就可以定植了。營(yíng)養(yǎng)缽育苗優(yōu)點(diǎn)根系更發(fā)達(dá)，須根量是大田直播苗的3倍，定植不受時(shí)間限制，有利于提高成活率。

選擇向陽(yáng)的山地，春季秋季都可以定植。以秋季定植為例，土壤瘠薄，株距在2米，行距3米定植。若是坡度小，土壤肥沃，行距3.5米，株距3米定植，每畝定植65-110株。藤椒種植，土壤越好，栽植的密度是越稀，藤椒樹(shù)冠生長(zhǎng)，相對(duì)要大一點(diǎn)兒，，占據(jù)空間大一點(diǎn)，不要栽植太密。定植時(shí)用農(nóng)家肥作為基肥，與土拌勻，根系不要與肥料直接接觸，以免燒根。栽苗后澆足定根水，最后覆膜保墑，提高成活率，減少人工管理。定植后在40-50公分處減頂定蓋，培養(yǎng)幼樹(shù)。

樹(shù)形的培育，從第一年施肥開(kāi)始，第一年施肥3-5次，3月份施一次肥，幼樹(shù)施肥含氮量較高的肥料，一般氮磷鉀可為25:15:5復(fù)合肥，直接撒施到樹(shù)盤(pán)上，每畝用量在5-6公斤，撒肥后可少量澆水，使肥料迅速溶解，補(bǔ)給營(yíng)養(yǎng)。5-8月，生長(zhǎng)旺季施1-3次肥，調(diào)整肥料的氮磷鉀比例15:15:15復(fù)合肥，每畝施用6-8公斤。秋冬季節(jié)，給藤椒幼樹(shù)施用一次農(nóng)家肥，每畝施用2000公斤，定植后第二年初花始果期，繼續(xù)擴(kuò)大樹(shù)冠，跟第一年施肥規(guī)律一樣，施肥量增加。藤椒幼樹(shù)生長(zhǎng)很快，整形修剪在生長(zhǎng)期進(jìn)行，，定植后第一年6、7月份，枝條生長(zhǎng)到50公分以上，進(jìn)行修剪，特別是枝條下垂，只留三個(gè)，剪掉最上面一個(gè)枝條，剩余枝條40-50公分的地方進(jìn)行短截，短截后側(cè)邊它會(huì)萌發(fā)一些側(cè)枝，后期生長(zhǎng)為藤椒的骨干枝。到秋季，三個(gè)主枝上的側(cè)枝生長(zhǎng)出來(lái)。第二年春季，繼續(xù)對(duì)幼樹(shù)修剪，將側(cè)枝短截，直立的枝條剪掉（枝條直立性越強(qiáng)，越不容易形成花芽）要保留斜生的枝條，向下方生長(zhǎng)的枝，生長(zhǎng)勢(shì)很弱，也應(yīng)剪掉。定植后第三年，骨干枝增粗，側(cè)枝和結(jié)果枝增多，樹(shù)冠越來(lái)越豐滿(mǎn)，正式投產(chǎn)。

藤椒結(jié)果樹(shù)生長(zhǎng)管理

施肥、保花保果兩個(gè)重點(diǎn)。每年的管理從催芽肥管理開(kāi)始，2月底到3月初開(kāi)淺溝，以速效氮肥為主的催芽促稍肥，比例可以為20:14:14的復(fù)合肥，成年樹(shù)株施肥400-500克，稍微加水溶解增加肥效，利于展葉，3月中下旬藤椒開(kāi)花，噴施葉面肥保花，用15克磷酸二氫鉀+10克硼肥+25克尿素，30斤水稀釋?zhuān)瑖姷饺~面和花穗上，干旱天氣時(shí)可以多次噴施，補(bǔ)充開(kāi)花時(shí)所需要的養(yǎng)分和水分，開(kāi)花期持續(xù)7-10天，期間自然坐果結(jié)實(shí)，在謝花后5-7天，噴施葉面肥，15克磷酸二氫鉀+10克硼肥+25克尿素，兌水30斤，進(jìn)行噴霧增加營(yíng)養(yǎng)，預(yù)防生理落果，提高坐果率，保花保果的同時(shí)，可以根據(jù)期間蚜蟲(chóng)、紅蜘蛛情況，同時(shí)預(yù)防這兩種蟲(chóng)害發(fā)生。謝花后10天左右開(kāi)淺溝施壯果肥，減少氮肥用量，增加磷鉀肥比例每株施入500-750克復(fù)合肥，避免高氮肥施用，導(dǎo)致枝條徒長(zhǎng)。在果實(shí)生長(zhǎng)期要進(jìn)行打尖，根據(jù)藤椒的習(xí)性，每個(gè)果穗上會(huì)長(zhǎng)出嫩稍，果實(shí)在迅速膨大期間，嫩梢生長(zhǎng)旺盛，打尖減少營(yíng)養(yǎng)的消耗，集中供應(yīng)果穗的生長(zhǎng)。藤椒的蟲(chóng)害大致有鳳蝶、蚜蟲(chóng)、蚧殼蟲(chóng)，病害有銹病等，這些在花椒上發(fā)生的病蟲(chóng)害在藤椒上普遍發(fā)生，春季蚜蟲(chóng)對(duì)藤椒幼苗、幼樹(shù)、嫩芽、嫩梢和花穗等危害嚴(yán)重，蚜蟲(chóng)聚集在嫩葉背面，吸食葉液、果實(shí)嫩梢，讓藤椒失去光合作用的能力，使其不能正常生長(zhǎng)，花穗不能開(kāi)花結(jié)果。藤椒蚜蟲(chóng)大量發(fā)生時(shí)聚集成堆，藤椒蚜蟲(chóng)發(fā)生大多在不遠(yuǎn)處的雜草上遷移過(guò)來(lái)的。蚜蟲(chóng)防治，必須做好冬季的清園工作，清楚周?chē)碾s草，消滅病蟲(chóng)害的寄主。藤椒蚜蟲(chóng)達(dá)到高峰期時(shí)，蚜蟲(chóng)的天敵七星瓢蟲(chóng)才逐漸跟隨過(guò)來(lái)，當(dāng)天敵也達(dá)到高峰時(shí)，可以殺死蚜蟲(chóng)。不過(guò)對(duì)于生產(chǎn)來(lái)說(shuō)，七星瓢蟲(chóng)達(dá)到高峰期時(shí)，蚜蟲(chóng)已經(jīng)給生產(chǎn)造成了損失。所以必須采用化學(xué)防治和物理防治綜合治理相結(jié)合，才能收到很好的效果。首先利用蚜蟲(chóng)的趨黃性，在藤椒樹(shù)掛粘蟲(chóng)板，控制蚜蟲(chóng)基數(shù)，如蚜蟲(chóng)達(dá)到10頭以上，聚集程度強(qiáng)，蟲(chóng)株率比較高時(shí)，化學(xué)防治成本低，效果很好。可以選用吡蟲(chóng)啉、甲維鹽、虱螨脲、高效氯氟氰菊酯等殺蚜蟲(chóng)。粘蟲(chóng)板繼續(xù)原懸掛，吸引一些漏網(wǎng)成蟲(chóng)，這樣可達(dá)到明顯的控制。

藤椒銹病，葉子背面鐵銹斑橘紅色似的皰狀物，因?yàn)槭芎Γ~子脫落。特別是夏季持續(xù)降雨情況下容易發(fā)生，藤椒鞘銹菌引起的，葉片受害，不能為藤椒的花芽分化制造養(yǎng)分，第二年掛果量減少。此病害防大于治，植株發(fā)病，用15％三唑酮可濕性粉劑500倍液噴霧，控制夏孢子堆產(chǎn)生。發(fā)病較重的園子里，果實(shí)采收后，用硫酸銅500克，生石灰1千克，水300千克噴霧，能抑制植株上寄生的病菌。

6月底藤椒果實(shí)成熟，商品藤椒果實(shí)上市，一般在7月份，當(dāng)果實(shí)達(dá)到8成熟，此時(shí)果粒尚油，果色亮綠，此時(shí)清香味最濃，品質(zhì)很好。如何判斷成熟？八成熟的果粒，果皮的油潤(rùn)感很強(qiáng)，油胞看起來(lái)半透明，陽(yáng)光下能看到里面的油，綠色度比七成熟的稍淡一點(diǎn)。

藤椒蚜蟲(chóng)選用復(fù)配或者選用單價(jià)的48%噻蟲(chóng)胺，高含量煙堿類(lèi)殺蟲(chóng)劑，該產(chǎn)品屬新煙堿類(lèi)殺蟲(chóng)劑，是一種活性高、具有內(nèi)吸性、觸殺和胃毒作用的廣譜殺蟲(chóng)劑。作用機(jī)理是結(jié)合位于神經(jīng)后突觸的煙堿乙酰膽堿受體。

旋風(fēng)頭48%噻蟲(chóng)胺的產(chǎn)品特點(diǎn)：

1、本品具有高效、安全、高選擇性，具有觸殺、胃毒和內(nèi)吸性，殺蟲(chóng)高效，用量少，持效期長(zhǎng)，殺蟲(chóng)譜廣，抗性刺吸式害蟲(chóng)特效，西瓜黃蚜、桃樹(shù)蚜蟲(chóng)、小麥抗性蚜蟲(chóng)、葉蟬、飛虱、薊馬等半翅目害蟲(chóng)仿效突出，蛆類(lèi)特效：蒜蛆、韭蛆、蔥蛆殺滅速度快，高毒灌根農(nóng)藥理想的替代品。

2、本品毒性低，對(duì)作物安全無(wú)要害，使用安全，并與常規(guī)農(nóng)藥無(wú)交互抗性。