雙乙酸鈉，乙酸鈉，三水醋酸鈉，無水醋酸鈉，污水醋酸鈉，液體醋酸鈉
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產(chǎn)品品牌神力
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更新日期2024-04-13 12:04
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品牌： |
神力 |
所在地： |
山東 荷澤市 |
起訂： |
未填 |
供貨總量： |
未填 |
有效期至： |
長期有效 |
|
型號 |
10KG |
品牌 |
神力牌 |
|
含量 |
游離乙酸39.8（％） |
類型 |
防腐劑 |
|
有效物質(zhì)含量 |
乙酸鈉59.6（％） |
產(chǎn)品規(guī)格 |
1*25 |
|
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) |
FAO/WHO |
主要用途 |
保鮮、防腐、抗氧調(diào)味 |
產(chǎn)品名稱：雙乙酸鈉，簡稱SDA。
產(chǎn)品性質(zhì)：白色吸濕性結(jié)晶粉末，略帶醋酸氣味，易溶于水（1g/ml）和乙醇、油脂，150℃以上分解。
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：符合美國《食品化學(xué)藥典》標(biāo)準(zhǔn)及聯(lián)合國糧油組織（FAO）和世界衛(wèi)生組織（WHO）標(biāo)準(zhǔn)。
|
指標(biāo)名稱 |
FAO、WHO指標(biāo) |
菏澤市神力食品添加劑廠指標(biāo) |
|
游離乙酸，% |
39.0 ~ 41.0 |
39.0 ~ 41.0 |
|
乙酸鈉，% |
58.0 ~ 60.0 |
58.0 ~ 60.0 |
|
水分，% |
≤4 |
≤1 |
|
PH值（10%水溶液） |
4.5 ~ 5.0 |
4.5 ~ 5.0 |
|
易氧化物（甲酸計(jì)），%， |
≤0.2 |
≤0.2 |
|
醛類 |
痕量 |
— |
|
砷化物（AS計(jì)），% |
≤0.0003 |
≤0.0003 |
|
重金屬（Pb計(jì)），% |
≤0.001 |
≤0.001 |
抑菌范圍：作為一種防腐防霉保鮮劑，它對霉菌（黃曲霉菌、煙曲霉菌、黑曲霉菌、綠曲霉菌、白曲霉菌、微小根毛霉菌、假絲酵母菌等）有較強(qiáng)的抑制作用；對細(xì)菌（大腸桿菌、利斯特菌、革蘭氏陰性菌等）有一定的抑制作用。但對乳酸菌、面包酵母幾乎不起作用。
產(chǎn)品特點(diǎn)：
具有防霉、防腐、保鮮、抗氧化、調(diào)味、增加營養(yǎng)價值等功效的綠色食品添加劑，并可作為藥物中間體、多價離子螯合劑、改良劑、電鍍添加劑等使用。
無毒無害：“0”毒性產(chǎn)品，不致癌、無殘留，每日允許攝入量為0—15mg/kg體重。
高效廣譜、防腐防霉：SDA對真菌有較強(qiáng)的抑制作用，可廣泛用于食品防腐、糧食保鮮、飼料防霉等。
保鮮、調(diào)味：加入食品可使?fàn)I養(yǎng)成分免受破壞，從而保持了原汁原味的鮮美感；同時它與食品中的羥基結(jié)合生成具有芳香味道的乙酸酯類，起到顯著的調(diào)味作用，且不會像使用其它防腐劑時產(chǎn)生怪。
適口性：用于飼料當(dāng)中其酸味掩蓋了添加物中合成藥及多種微量元素的不適口味，可提高動物采食量和日增重。
應(yīng)用范圍：
應(yīng)用于食品中的飲料、調(diào)味品、泡菜、腌制菜、水產(chǎn)品、豆制品、肉制品、面包、餡料、油脂及糧食、飼料等。
參考用量：
|
類 別 |
名 稱 |
用量（g/kg） |
使用方法 |
|
飲料 |
非酒精飲料 |
0.5—0.6 |
直接加入攪拌 |
|
蘇打類飲料 |
0.4—0.5 |
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|
調(diào)味品 |
醬油 |
3 |
用少量涼開水溶解后加入 |
|
黑醬 |
3 |
制5%水溶液加入并加熱攪拌 |
|
|
豆瓣醬、面醬 |
0.6—3 |
||
|
腌菜 泡菜類 |
醬油腌菜 |
3 |
溶于醬油后一起加入 |
|
酒糟腌菜 |
2 |
溶于酒溶液后一起加入 |
|
|
醋腌菜 |
1 |
直接加入醋中 |
|
|
其他腌菜 |
與鹽等量 |
與鹽、香料混合溶于水后加入醋中 |
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|
袋裝泡菜 |
3 |
脫水前與菜拌勻（鮮菜計(jì)） |
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|
漬菜 |
2 |
在腌漬的同時加入或等菜變酸后加入SDA水溶液 |
|
|
什錦醬菜 |
3 |
與鹽一同加入 |
|
|
水產(chǎn)品 魚制品
|
魚肉制品 |
≤2 |
內(nèi)防腐：SDA溶于水與物料拌勻 外防腐：溶液浸泡或噴灑 |
|
魚肉香腸 |
3—4 |
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|
魚干 |
2 |
||
|
熏魚 |
適量 |
可在熏制前、后、過程中噴灑10~12%溶液 |
|
|
醬油煮魚蝦 |
2 |
溶于醬油中 |
|
|
鮮魚蝦 |
|
洗凈后用10%溶液浸泡30分鐘取出冷藏 |
|
|
肉制品 |
肉罐頭 |
1—3 |
內(nèi)防腐：SDA溶于60-80℃水與物料拌勻 外防腐：10-12%溶液浸泡1分鐘；或噴灑 |
|
火腿腸、灌腸 |
|||
|
豆制品 |
豆腐、豆干、豆皮 |
2 |
粉碎大豆時加入 |
|
面包、糕點(diǎn) |
1—4 |
直接加入面粉或面團(tuán)中 |
|
|
餡料 |
2 |
水溶解后在起鍋前半小時加入 |
|
|
脂肪油 |
1 |
直接加入溫油中 |
|
|
小食品、小吃、湯料 |
0.6-2.5 |
直接加入調(diào)料中使用 |
|
|
糖果類 |
糖果 |
1 |
起鍋前半小時或與香精同時加入攪勻 |
|
果醬、果凍 |
0.6-2.5 |
||
|
食用糖漿 |
1 |
直接加入 |
|
|
糧食、谷物 |
2 |
用鼓風(fēng)機(jī)將SDA粉末吹入糧食中，或在糧食表面噴灑SDA溶液，并晾干 |
|
|
煙葉 |
|
用2％的雙乙酸鈉溶液噴霧灑于煙葉上 |
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|
提示：使用前需做小試，確定無誤后，方可投入大生產(chǎn)使用。 |
|||
包裝規(guī)格：內(nèi)襯聚乙烯塑料袋
1.紙箱： 1×1000×10 10kg
2.編織袋： 1×1000×25 25kg
貯存要求：陰涼干燥處保存，要求溫度不高于40℃。防曬、防潮。
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