甲醇的化學(xué)式為CH3OH。最早從木材干餾得到故又稱(chēng)木醇或木精。甲醇是無(wú)色有酒精氣味易揮發(fā)的液體。熔點(diǎn)-93.9℃、沸點(diǎn)64.7℃、密度0.7914克/厘米3（20℃）、能溶于水和許多有機(jī)溶劑。甲醇有毒，誤飲5～10毫升能雙目失明，大量飲用會(huì)導(dǎo)致死亡。禁酒的國(guó)家，把甲醇摻入酒精中成變性酒精，使其不能飲用。甲醇易燃，其蒸氣與空氣能形成爆炸混合物，甲醇完全燃燒生成二氧化碳和水蒸氣，同時(shí)放出熱量：2CH3OH+3O2=2CO2+4H2O甲醇中毒原理：甲醇有較強(qiáng)的毒性，對(duì)人體的神經(jīng)系統(tǒng)和血液系統(tǒng)影響最大，它經(jīng)消化道、呼吸道或皮膚攝入都會(huì)產(chǎn)生毒性反應(yīng)，甲醇蒸氣能損害人的呼吸道粘膜和視力。甲醇通過(guò)消化道、呼吸道或皮膚進(jìn)入人體而中毒。口服 5ML可致盲， 30ML可致命。因個(gè)體差異的不同，反應(yīng)也不同。急性甲醇中毒癥狀常發(fā)生于飲后的 8-36小時(shí)，病人常有頭痛、眩暈、惡心、嘔吐、膚痛，少數(shù)病人有消化道出血癥狀，嘔吐物為咖啡色液體，視力逐漸減退，甚至失明，瞳孔擴(kuò)大。嚴(yán)重時(shí)出現(xiàn)幻覺(jué)、四肢麻木、神志昏迷而死亡。
長(zhǎng)期酗酒飲用高濃度劣質(zhì)白酒或吸入高濃度甲醇蒸氣或一貫地和皮膚接觸的條件下，能引起慢性蓄積性甲醇中毒。癥狀逐漸發(fā)生，病人常出現(xiàn)頭痛、眩暈、失眠、易激動(dòng)、多汗、手指震顫，并伴有視力減退和眼底出血等癥狀。
急性甲醇中毒患者應(yīng)及時(shí)送醫(yī)院搶救。誤飲甲醇者，早期可用蘇打水洗胃，以排除甲醇在胃內(nèi)的貯留。超過(guò) 3日者，可用發(fā)汗劑及瀉藥。遇到視力紊亂時(shí)，應(yīng)反復(fù)進(jìn)行腰椎穿刺，以預(yù)防視神經(jīng)萎縮，并給以大量維生素 B族和血管擴(kuò)張劑，或給以氧氣吸入和少量多次輸血。也可采用針刺和中藥等治療。