旋轉(zhuǎn)小火鍋 小火鍋底料 火鍋蘸料

重慶老灶火鍋|成品底料批發(fā)|火鍋底料代理
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  本廠旗下有“辣火老灶”品牌和重慶頓具科技有限公司。采用現(xiàn)代技術(shù)，生產(chǎn)天然、營養(yǎng)、健康、美味及功能性調(diào)味品。集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、貿(mào)易于一本，匯集了高素質(zhì)專業(yè)研發(fā)技術(shù)人才，并與多家大型餐飲企業(yè) 有著緊密聯(lián)系和廣泛合作。順利通過了SC國家食品安全認(rèn)證，歡迎各火鍋店主來我們重慶的火鍋店、公司、工廠等參觀考察和商談合作。
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  辣火老灶產(chǎn)品包括：
  “重慶老灶火鍋”底料系列，
  “重慶老火鍋”底料系列，
  “川味老火鍋”系列，“串串香”底料系列，
  “清油火鍋”底料系列，“清湯火鍋”底料系列，
  “干鍋”底料系列，
  “江湖麻辣雞、魚”底料系列，
  “重慶小面”系列等。
  
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  火鍋輔料：
  火鍋芝麻調(diào)和油、火鍋藤椒油、火鍋專用雞精、干辣椒面蘸料
  
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  重慶老灶火鍋|成品底料批發(fā)|火鍋底料代理
  本廠是一家專業(yè)致力于傳統(tǒng)火鍋的研發(fā)生產(chǎn)加工的調(diào)料企業(yè)。其中“核心調(diào)味總監(jiān)”傳承三代火鍋世家技藝。品控、技術(shù)人員均是來自一線生產(chǎn)企業(yè)并從業(yè)多年，經(jīng)驗(yàn)豐富，全程具備全機(jī)械自動化生產(chǎn)。企業(yè)專門為全國餐飲商家定制研發(fā)渝川兩地各式火鍋底料和風(fēng)味調(diào)料。

辣火老灶與您分享：韓式泡菜火鍋 

特點(diǎn)：酸醇香辣，可口開胃。

原料：熟排骨塊200 g，韓式辣白菜400 g，嫩豆腐200 g，青、紅尖椒各1個，大蔥芯1段。

調(diào)料：大喜大(牛肉粉)40 g，味素15 g，蔥末、蒜末各5 g，白胡椒粉3 g，二細(xì)辣椒面20 g，韓式湯醬油(類似生抽)30 g，6°米醋10 g，泡菜湯300 g，撇凈油脂的排骨湯200 g。

制作方法：

（1）將韓式火鍋直接放在煲湯爐上，放入泡菜、泡菜湯、排骨湯燒開后，放入所有調(diào)料調(diào)好口味，再放入排骨。

（2）將切成大厚片的豆腐圍在排骨周圍，離火放在“卡式爐”上，再將青、紅尖椒、大蔥芯斜切成圈形放在排骨上即可。

提示：

1.因?yàn)榕莶嗽陧n國是居家必備，所以泡菜火鍋在韓國也是家喻戶曉。但做法可以是只用泡菜豆腐“燉”，或不用排骨而用五花肉，只是五花肉要煸炒一下再做。

2.此鍋一般不帶涮料，如顧客有特殊要求，可隨帶一盤打糕片拼桐篙菜。

3.做韓式火鍋的泡菜一定要深度發(fā)酵略微發(fā)酸。

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