廠家炒制火鍋底料是如何替代手工炒料，成為火鍋店的新寵

火鍋底料產業發展迅猛，火鍋底料竟也有這么多講究

不得不服，原本簡易的火鍋底料也能玩出新花樣，顛覆認知了！

你還不知道？與時俱進的火鍋底料，讓傳統工藝步入新時代

自己會炒料為什么還選擇火鍋底料廠家？火鍋店老板閉口不談的秘密

炒料廚師為何不再“吃香”，行業人士為你分析內幕，別蒙在鼓里了！

廠家炒制火鍋底料為何能代替炒料師？竟是不被注意的這5個細節


大家都知道四川人對吃研究的很透徹，用“民以食為天”來形容是特別貼切的，最廣為人知極具代表性之一的就是火鍋，火鍋已成為是四川人飲食的組成部分，四川火鍋文化源遠流長，從殷商至今都未改變對火鍋的熱愛，一如火鍋不曾熄滅的熱情。

四川大部分地區氣候潮濕溫熱，需要食用辣椒來排除體內濕氣，因四川愛好麻辣口味，就形成了麻辣的蜀文化餐飲。最早開始都是手工炒料，火鍋底料炒料工藝也是這樣代代相傳保留下來的，就現在來說還是有很多人去學習炒料技藝。可是為什么越來越多的火鍋店老板開始選擇火鍋底料生產廠家供應火鍋底料成品了呢？

一、包裝的不同：手工炒料需要炒料師傅一次性炒制一段時間所需的火鍋底料，集中裝在桶里，需要的時候再用。而火鍋底料生產廠家的成品火鍋底料都是機械灌裝，一袋袋的用量都是按用量分好的。使用這樣的包裝衛生干凈，從生產到開袋都不必擔心摻入雜質。

二、口味多樣：機械炒料之所以能代替手工炒料，是因為它能辦到手工炒制辦不到的事，便是各種清湯底料的濃縮工藝了，濃縮工藝最大程度的保留了湯料的營養和鮮美，這是手工炒制不能辦到的，也是許多火鍋店只有骨湯這一種清湯的原因所在。現在的火鍋底料可是分類很多種，除了大家都吃遍的牛油和清油，還有骨湯、菌湯、番茄、酸菜、咖喱等口味。

三、一次性底料：大家都喜歡光顧味道好的火鍋店，味道就決定了去哪里吃。相信許多人都知道“老油”是什么，有些無良商家就是抓住了消費者喜歡好味道這一點，將用過的油再次利用，也就是“老油”，味道雖然可口了，健康卻是亮了紅燈。所以火鍋底料廠家推出的都是一次性火鍋底料，保障了消費者的飲食安全。

四、地區差異：各地的口味不一樣，自然炒料工藝也不一樣。如何在全國打開局面，發展火鍋事業呢？這就需要你有穩定的火鍋底料廠家供應了。只要摸清當地飲食習慣，就能生產出適應當地的火鍋底料口味，這可比請不同的炒料師傅省時省力省心多了。

五、工藝創新：除了上面提到的“濃縮工藝”以外，火鍋底料也開始了新的突破，火鍋底料也可以根據個人喜好分為有渣和無渣兩種：無渣的火鍋底料外觀好看，味道純香，涮菜的時候也很方便，不再擔心花椒、辣椒的突襲，但是這種底料的食用時間要掌控在一個小時之內；有渣的火鍋底料也是我們最常見的最傳統的火鍋底料，沸騰的底料讓人禁不住流口水，而且這種火鍋底料是越煮越香，半個小時之后正是味蕾剛剛綻放的開始。


這就是今天美味跳動火鍋底料廠家為大家帶來的分享了，你的選擇決定你的發展，火鍋底料廠家供應是火鍋店老板們共同的選擇，讓我們合作共進！