現在大酒席上，但是吃火鍋的人數卻是非常多，基本上全國都在吃。火鍋店也是全國都有。
火鍋，極具四川特色的純牛油老火鍋?我們追尋腳步，我們口口相傳，我們隨著時光老去，我們生于此地，我們吃在此地。美味自在心知。來四川，吃火鍋，已被很多人?納入旅行的一部分。旅行中的人，發現美食，也是一種樂趣。可不在一個城市居住十年以上，是很難吃到地道的本土美食的。他們常常在街巷的某個尋常位置，總是人聲鼎沸，總是熱熱鬧鬧，總是南腔北調，卻異口同聲地說：“太好吃，很過癮“。四川老火鍋，就是這樣的存在。四川老火鍋，有思想的火鍋，用時間熬制的美食傳承，火鍋采用全牛油熬制20種以上調料而成，也是四川人最愛吃的老油火鍋,再搭配各種新鮮、萬千奇異的蔬菜、鴨舌、豬肝、魷魚、腦花等，葷素搭配，麻辣鮮香.
當然，火鍋好不好吃最主要還是看底料！如果底料選錯那么直接影響整個火鍋的味道！生意的好壞,消費者愿不愿意回頭的關鍵就在于開店者選擇優質的火鍋底料。
很多人去了一家新開的火鍋店，吃了一次之后再也不愿意去了！沒有人會因為環境不好不再去，大部分都是因為味道的問題！味道滿意，價格貴一點，排隊都要等候座位！
每當朋友聚會時，不少人都會選擇一起涮火鍋。而如果是在家自制火鍋，一包好的火鍋底料那是必不可少的。火鍋底料什么牌子的好吃呢？其實針對不同的地區，口味也不太一樣！四川一帶人都偏愛麻辣的！說到火鍋，比較出名的還是要數四川跟重慶的火鍋了吧，所以在說到火鍋底料哪個牌子好吃時，很多人都會先推薦選擇這兩個地方生產的火鍋底料。而如果要具體說出火鍋底料哪個牌子好吃的話，那也是有不少的選擇的。
例如我們四川美味跳動食品科技有限公司是一家專業從事調料產品研發、生產、銷售的食品企業。公司產品主要包含火鍋底料（重慶老火鍋、四川新派火鍋、海鮮火鍋）、面調料（炸醬面、重慶小面、麻辣面等）、米粉調料、小吃調料、中餐調料等。