火鍋的發展日新月異。在四川每年均有新品火鍋出現，每種新品火鍋都要有其特色一面。否則不稱其為新。但火鍋又有相通之處，也會有很多共同點。在四川，火鍋行業十分成熟。人們吃得多，品種也見得多，對口味也易分辯。而在火鍋業不發達地區。人們往往會認為火鍋就是那么回事，就是麻辣，這實則是個誤解。
影響火鍋店生意的幾個方面：
 
1.火鍋店的整體效果：都說人靠衣裝佛靠金裝，一個好的裝修能夠讓火鍋店顯得更有特色，而其中裝修包括餐具的樣式、店面裝修的整體風格等。實際情況還需要根據消費群體的定位進行設計。
 
2.火鍋的味道：火鍋店不可欠缺的就是回頭客和穩定的客源，而回頭客的關鍵還是在火鍋的味道上，唯有味道讓消費者滿意，才能夠做到生意持續火爆，客源穩定，客人越來越多。
 
3.服務的質量：僅有正宗的味道也不行，服務質量也是一個相當關鍵的問題，如今這個時代，消費者十分在乎消費時的消費體驗，自身的顏面，唯有讓消費者感覺到足夠的尊重，增加消費者的消費好感度，才能夠讓消費者成為火鍋店的穩定顧客。
火鍋調味料定制有很多餐飲朋友不知道，不知道定制和火鍋調味料產品有什么區別，今天小編就為大家介紹一下，火鍋調味料定制的原因，簡而言之，就是根據客戶需求定制，研發客戶需求的香精。
下面就為你支幾招怎么選擇火鍋底料：

1、去火鍋店吃火鍋，需仔細辨別火鍋湯料的優劣。如何辨別“加料”火鍋?

一般來說，火鍋熬制的香味自然散發的，應該是越煮越香，如果一端上來就香氣四溢越煮味道越淡的，則可能添加了增香劑。同時，在正常情況下熬制的麻辣鍋底應該是略有渾濁的，如果很透亮、色彩太鮮艷，很可能加了辣椒精、火鍋紅等添加劑。

2、在購買火鍋底料時，應選購標識說明完整詳細的產品，要仔細查看配料表，看其是否明確標明不含防腐劑，此外購買知名火鍋品牌生產的火鍋底料。

3、辨別真假火鍋底料，還要試手感，如果特別硬，掰都掰不斷，一般是加了。此外食用過程中牛油在火鍋里面二三十攝氏度就完全融化了，而一般在五十到七十攝氏度才能融化。

我們的產品類別包含

火鍋底料:牛油火鍋底料(高中低辣)、清油火鍋底料（高中低辣）、番茄火鍋底料，咖喱火鍋底料，濃縮骨湯火鍋底料，酸菜火鍋底料，菌湯火鍋底料


美味跳動為消費者提供的滋補海參鍋鍋底，其營養性無需贅述，可謂眾所周知。而美味跳動不僅為消費者提供了多種口味的營養鍋底，其回轉吧臺的流線桌面，可旋轉的時尚座椅，酒吧式的現代布局等，均為消費者營造一種清新、時尚、典雅、小資的潮流氣息。在四川，沒有了傳統火鍋店的渾濁噪雜。快捷方便，使火鍋店面貌煥然一新，讓顧客在自由的環境中享受美食。