民以食為天，對(duì)于餐飲行業(yè)而言，從某種意義上來(lái)看，幾乎就沒(méi)有寒冬，只要有人吃飯就有市場(chǎng)空間。隨著互聯(lián)網(wǎng)的不斷深入普及，當(dāng)消費(fèi)者對(duì)于吃到的飯菜，接受到的服務(wù)感到不滿(mǎn)時(shí)，都會(huì)通過(guò)各類(lèi)社交媒體平臺(tái)進(jìn)行情緒的發(fā)泄，一旦爆發(fā)輿情危機(jī)，那對(duì)于餐飲企業(yè)而言是致命的。

因?yàn)樵谶@個(gè)網(wǎng)絡(luò)口碑時(shí)代，一傳十十傳百，百傳千...受波及的還是企業(yè)自身的品牌形象。為此，餐飲企業(yè)就需要做好輿情收集與監(jiān)控工作，確保能夠及時(shí)發(fā)現(xiàn)與自身相關(guān)的網(wǎng)絡(luò)輿情，尤其是負(fù)面口碑，從而進(jìn)行及時(shí)的引導(dǎo)，化解危機(jī)，維護(hù)企業(yè)形象。

眾所周知，網(wǎng)絡(luò)媒體是輿論的匯集地，是一個(gè)社會(huì)輿論場(chǎng)，因此，餐飲企業(yè)首先需要將網(wǎng)絡(luò)媒體作為輿情重點(diǎn)收集與監(jiān)控渠道之一。具體又包括：公眾號(hào)、新聞社交媒體、主流門(mén)戶(hù)網(wǎng)站等。

除此之外，餐飲輿情的收集與監(jiān)控也不能放過(guò)一些重點(diǎn)的網(wǎng)絡(luò)社區(qū)，尤其是一些論壇的跟帖和評(píng)論。具體又包括博客、論壇、貼吧、問(wèn)答等等。

即與餐飲行業(yè)息息相關(guān)的權(quán)力部門(mén)，如公、檢、法，工商等，因?yàn)檫@些部門(mén)的政策以及做法，直接代表了官方，容易產(chǎn)生輿論共鳴。

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