殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、安全聯鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈、密封可靠，使用壽命長。具有受熱面積大，熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。
殺菌鍋主要用于食品行業等各個領域
1高溫短時間滅菌筐，
采用雙罐熱水循環進行滅菌，殺菌罐事先將熱水加熱到滅菌要求溫度，從而縮短了滅菌時間，提高了工作效率。
2節約能源，提高產品質量
在殺菌過程中使用的工作介質可循環使用，節省了能源，時間及人力、物力的消耗，降低了生產成本。殺菌時兩罐體作為滅菌罐交替使用，同時提高了產品產量
3均一的水流交換方式，溫度均一，無死角，采用國際先進技術，利用熱水循環、浸泡式殺菌，在殺菌過程中，殺菌罐內的循環水呈上、下、左、右不斷的切換，保證了殺菌罐內層升溫、保溫到降溫，任意點的熱分布均一，有效杜絕了殺菌過程中出現的死角現象，使產品的保質期更加穩定和長久、殺菌罐內溫度在殺菌過程中所有階段始終保持穩定，保證了F值的合格率。
4全自動控制系統整個滅菌工藝流程全部由電腦，一次性完成，無需人工操作，電腦內存100個殺菌公式，以便選擇使用