廣州麻皮燒乳豬怎么做，光皮和麻皮烤乳豬區(qū)別，正宗乳豬做法培訓(xùn) 13610049255 黃小姐。燒乳豬是廣州宴席上的名貴粵菜，它一直是傳統(tǒng)粵菜中的經(jīng)典，是一道大菜，適合人多或高檔正式宴請(qǐng)，地位相當(dāng)于燕窩魚(yú)翅，做主菜絕對(duì)夠格。若人較少也可以點(diǎn)“份餐”，雖然沒(méi)有“全豬”氣派，品嘗風(fēng)味是沒(méi)有問(wèn)題的。正因?yàn)槭谴蟛耍话愕娘堭^沒(méi)有，要到比較“正宗”的大粵菜館才能吃到，大多數(shù)情況下要事先預(yù)訂。

燒乳豬在廣東已有超過(guò)二千年的歷史。在南越王墓中起出的陪葬品中，便包括了專(zhuān)門(mén)用作燒乳豬的烤爐和叉。在清朝時(shí)，粵菜的燒乳豬更被選入為“滿(mǎn)漢全席”的菜色之一。燒乳豬是廣東燒味其中一種。一般的制法是以重約五公斤的乳豬，宰殺后在腹部剖開(kāi)，取出肋骨，放入特制燒烤叉撐開(kāi)，放入烤爐烤成。如果燒烤時(shí)用慢火，燒出的乳豬豬皮光滑，稱(chēng)之為光皮。亦可以用猛火燒烤，其間在豬皮涂上油，令豬皮成充滿(mǎn)氣泡的金黃色，即為“麻皮乳豬”。

廣品餐飲燒乳豬培訓(xùn)，傳授正宗的粵式燒乳豬做法精髓，采用特制的醬料進(jìn)行加工腌制，烤的過(guò)程中還會(huì)定期刷上秘制醬料，做出的乳豬色澤紅潤(rùn)，光滑如鏡，皮脆肉嫩，香而不膩。學(xué)員報(bào)名后，由專(zhuān)業(yè)師傅一對(duì)一教學(xué)，詳細(xì)講述原料選購(gòu)，乳豬前期處理，乳豬腌制上料，乳豬燒烤技巧掌握等整個(gè)過(guò)程。隨后學(xué)員進(jìn)行實(shí)操，隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。確保您學(xué)到真技術(shù)，實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)開(kāi)店致富夢(mèng)。

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