烤魚技術(shù)教學

萬州烤魚是屬于重慶特色傳統(tǒng)名菜，屬于渝菜系。萬州烤魚把魚剖洗凈后平放在鐵夾中，放在爐上用木炭燒烤，盛到專用鐵盤中，澆上用牛油秘制醬料、紅油、白糖、花椒、辣椒等調(diào)味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜，口味咸辣。

課程安排及培訓優(yōu)勢：
 培訓項目
萬州烤魚口味：麻辣，醬香，泡椒，椒香，尖椒味，耗油味，香辣味、蒜香味
 培訓內(nèi)容
1. 講解萬州烤魚設(shè)備的認知和使用方法；
2. 萬州烤魚所需食材及原料講解；
3. 萬州烤魚制作方法和工藝流程實操；
4. 萬州烤魚與其它食材的配比；
5. 萬州烤魚腌制、烤制技巧；
6. 萬州烤魚秘制醬料的制作；
7. 萬州烤魚的保存方法及售賣技巧。
 課程安排
理論學習：
1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項目技術(shù)詳情批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換，配比等。
3.投資預算分析及風險回避，店面經(jīng)營的日常管理。
 
示范講解：
1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學習階段中的開店技巧，原材料的選擇、采購、成本、預算。
 
自我實戰(zhàn)：
1.自己準備所需原材料，老師旁邊檢查指導。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。
3.學員自我練習，老師引導，熟透操作流程。
 學習時間
隨到隨學，不限學時，包教包會，學會為止
上午：09:00-12:00      下午：13:00-18:00
 特別贈送
1.培訓課程紙質(zhì)操作流程；
2.培訓課程配方；
3.免費使用京咚商標品牌；
4.后期免費享受指導整店運營；
5.后期免費享受技術(shù)更新。  
項目優(yōu)勢：

萬州烤魚將腌，烤，燉三種烹飪方法有機集合，采用獨特配方又集合了重慶火鍋得用料精華，調(diào)制出麻辣，醬香，泡椒，椒香，尖椒味，耗油味，香辣味，等十余種口味，深得食客的喜愛。烤魚大家聽過最多的應該是巫山烤魚和萬州烤魚，這兩種地方烤魚都屬于重慶美食，融合了腌、烤、燉三種烹飪技術(shù)，實現(xiàn)了“一烤二燉”的烹飪方式，你可以說它是燒烤界的火鍋，也可以說是火鍋界的燒烤，這道菜充分借鑒了傳統(tǒng)渝菜和火鍋的用料特點，鮮嫩焦香，回味無窮。

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