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青島膳學派餐飲小吃技術(shù)培訓 |
所在地： |
山東 青島市 |
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羊肉粉技術(shù)培訓
數(shù)九寒天，一碗熱氣騰騰的羊肉湯總能讓人感到暖胃、暖心，羊肉熟透而不爛，米粉雪白，湯汁鮮淳紅亮，辣香味濃，油大不膩。用鮮羊肉熬湯，澆米粉，放羊肉片、調(diào)料而食。清香味鮮，滾燙辣香，湯清不濁。已有300余年制作前史。貴州各地均產(chǎn)羊肉粉，唯有遵義羊肉粉著名。
遵義市的街頭巷尾，羊肉粉館櫛比鱗次，門客之多，名列前茅，遵義羊肉粉的名氣早在清代中葉就名揚遐邇，凡來遵義品嘗過遵義羊肉粉粉的人，無不交口稱贊，遵義人特別愛吃羊肉粉，尤其在冬季，吃一碗滾燙的羊肉粉，渾身暖和，去飯館進餐的十分踴躍，當?shù)赜幸环N習慣：每逢冬至這天，全城老幼都要吃一碗羊肉粉，說這天吃羊肉粉，整個冬天都不冷。
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