鹵制品夾層鍋，立式電鹵菜鍋以往的鹵菜制作大多為家庭作坊式生產(chǎn)，現(xiàn)在一些知名的連鎖品牌鹵菜店在全國各地開了起來。這些鹵菜店不光能在衛(wèi)生上有保證，在口味上也能保持它的一致性。這些品牌鹵菜店有它專門的加工基地。所用的鹵制品夾層鍋設(shè)備都是統(tǒng)一的，環(huán)保型的夾層鍋，用立式電鹵菜鍋因為可以統(tǒng)一設(shè)置時間和溫度，所以能夠保證每一鍋出的鹵菜口味一致。能夠保證營養(yǎng)不流失，入味。而且干凈，環(huán)保。

鹵制品夾層鍋參數(shù)：
1、產(chǎn)品型號: 50L-1000L
2、結(jié)構(gòu)型式：固定/可傾 可根據(jù)客戶要求配置攪拌裝置（變頻調(diào)速，刮板刮邊）
3、大可傾角度：90度， 傾轉(zhuǎn)方式為手動式翻轉(zhuǎn)（根據(jù)客戶要求配置）。
4、電機功率：0.75Kw-2.2Kw（根據(jù)客戶要求配置鹵制品加工設(shè)備）
5、加熱功率：固定式蒸汽夾層鍋12-27KW（根據(jù)客戶要求配置）
6、容積：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L
7、鹵制品加工設(shè)備結(jié)構(gòu)形式：分可傾式、立式結(jié)構(gòu)，按工藝需要采用帶攪拌與不帶攪拌。

鹵制品夾層鍋有立式和可傾之分，也有電加熱和蒸汽加熱以及燃氣炒鍋等多種加熱方式，其中立式功率是15KW,重量為75kg，外形尺寸是800×800×120mm，鹵制品夾層鍋鍋××徑為600mm，外膽直徑是700mm，外膽厚度3mm，內(nèi)膽厚度3mm，外膽和內(nèi)膽之間為夾層可用來加入導(dǎo)熱油或通入蒸汽。立式電鹵菜鍋主要由機架，鍋體和傾鍋裝置等組成，加入適量的凈水和物料，打開進汽球閥開始加熱，等物料達到一定溫度和要求時，加入調(diào)味品和輔料，待物科達到要求時，電氣兩用夾層鍋關(guān)閉進汽球閥，轉(zhuǎn)動手輪使鍋體旋轉(zhuǎn)，傾斜，將加工好的物料倒入容器內(nèi)。

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