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上海雪糕機詳情介紹

雪糕機又名冰淇淋機、冰激凌機、冰淇凌機。從這層含義上講，雪糕機，就是冰淇淋機。雪糕機是一種專門制作雪糕的自動化機器設備。
冰淇淋機又稱為冰淇淋制作機，是為生產冷凍食品冰淇淋而專門設計的自動化制作的設備，按照用途來分商用冰淇淋機可以分為工廠流水線使用的大規模制作機和餐飲業使用的商用冰淇淋機，還有供家庭使用的家用小型冰淇淋機。我們伴隨冰淇淋的發展而產生，也隨著冰淇淋樣式的不斷變化豐富而細化專業化多樣化，如臺式冰淇淋機、立式冰淇淋機、單頭冰淇淋機、三多頭冰淇淋機、軟冰淇淋機、硬冰淇淋機等等
雪糕國語叫做冰淇淋、冰激淋，是一種冰凍類的奶類甜品。雪糕是南方特別是廣東，香港等地對冰淇淋的稱呼。通稱冰淇淋或者冰激凌，是一種冰凍類的奶類甜品。需冷凍儲藏。現在的雪糕中通常加入水果、糖、生果、果仁等其他食品。現在大眾化食品中的雪糕，在700多年前，只是王公大臣及貴族才吃得起的美食。據說，雪糕的大眾化，始于1904年。雪糕在現代社會依舊經久不衰。
雪糕原料：
一種是雪糕粉，即常說的冰淇淋粉（軟冰淇淋粉和硬冰淇淋粉），需要作為基粉加入水或者其他進行溶解；
一種是雪糕奶漿，工業化量產袋裝奶漿，制作的時候直接倒進去機器即可。
上海雪糕機日常維護
上海雪糕機制冷缸的清洗
為保證冰淇淋消費者的健康，提高機器零部件的使用壽命，您必須每天對制冷缸進行一次清洗。
(1)按清洗鍵，將料缸內漿料全部排出，按停止鍵。
(2)用溫水適量加消毒液，將它倒入料桶中，二桶水量相同。
(3)按清洗鍵攪拌約1-2分鐘，排出清洗液。
(4)用清水清洗2-3遍，停機。
(5)關掉電源，拆洗各零部件。
a、擰出液閥側面四個螺釘，取下出液閥組件。
b、依次從出液閥中抽出手柄固之銷，手柄、閥桿、密封圈。
c、從制冷缸中抽出攪拌器，取下密封圈。
d、清洗拆下的所有零件，如有損壞請及時更換。
e、按拆卸相反的步驟將零件裝好。
上海雪糕機，，機身的清洗
消費者需要的是美觀，清潔衛生的機器，請隨時保持機身外表清潔，您可以用溫毛巾檫拭機身，清除污漬，不可用水沖洗，以免電器發生故障。
清洗冷凝器
工作一段時間冷凝器會粘滿灰塵影響散熱，制冷效果差，清洗具體時間視操作環境可三個月到半年不等，清洗前要關掉電源，務必不要損壞冷凝器翅片，用軟毛刷和吹風機即可清理干凈。
傳動調整
機器使用時間長之后，攪拌系統傳動皮帶可能拉長，需要調整，出現的現象就是皮帶打滑，機器運轉一會之后突然停機，系列的軟冰淇淋機數碼管上會顯示"NL"字樣，同時蜂鳴器發出長時間規律間斷響聲，此時要斷開電源，拆下機器左側面板，用扳手調整固定在電機下方的螺絲(具體情況因機器型號不同略有差異，請撥打售后電話進行咨詢)遇到此情況并非機器出現故障，調整皮帶前必須停機斷電，皮帶調整松緊適宜后機器恢復正常。
上海雪糕機注意事項
有的冰淇淋機帶預冷卻功能，這個功能的作用是保持儲料缸中的溫度在5-10度左右，起保鮮作用。實際使用過程中有些商家會宣稱自己的冰淇淋機不用清洗，這實際上是一種誤導。我們知道冰淇淋的成分主要是奶制品，而奶制品是非常容易受到細菌的破壞的，特別是在炎熱的夏天，如果晚上不清洗機器，第二天的冰淇淋的細菌肯定會超標的。一旦給消費者吃出問題，那么是得不償失的。再此提醒廣大商家注意日常操作過程中的衛生問題，一定要保證衛生安全，而晚上不不清洗冰淇淋機的另一個問題是回到液體漿料分層，次日在進行生產時制作出的冰淇淋口感極差，由于冰淇淋料中的水自然析出，某些原料中的一些成分會與金屬離子發生反映而導致料液變黑。
上海雪糕機安裝調試
冰淇淋機的安裝調試與使用實際上都是非常簡單的，但是對于初次使用者來說還是有必要在這里說明一下，希望本文可以給大家一些有益的參考。
上海雪糕機的運輸
一般情況冰淇淋機的包裝分兩種，一種是純木木架包裝，一種是紙箱包裝，不管是采用哪種包裝方式，都是為了方便機器的運輸與使用，由于雪糕機一般的重量都在150公斤-250公斤左右，因此普通客戶一兩個人是無法搬運的，正規貨站都會有叉車進行裝卸，但是一些小的貨站沒有這些裝備，只能靠人工裝卸，因此運輸過程中存在對機器潛在的傷害，最常見的就是冰淇淋機的外觀遭到碰撞或者有一些劃痕，在此提醒購買機器的客戶朋友，這些碰撞和劃痕在所難免，一般不會對設備本身的使用造成影響，只是嚴重的劃痕會對雪糕機本身的美觀有一定的影響，這種情況一般比較少見，只是提醒大家一下。遇到這種情況可以跟貨運公司協商或理賠。
雪糕機搬運過程中注意的事項就是不要傾斜超過30度即可，經過傾斜搬運后要盡量放置一段時間在使用，主要是擔心制冷劑回流，一旦制冷劑回流至壓縮機里面，那么在開機時就會有可能使雪的壓縮機損壞，這可不是質量問題哦~ 所以請大家千萬要注意 雪糕機千萬不可平躺放置或搬運。
上海雪糕機安裝問題
一般在國內使用的雪糕機的電源要求大都是220V/50HZ，而國外有的是220V/60HZ 如韓國，有的是110V/60HZ如日本等，如果您要將國內的機器帶到國外使用或者將國外的機器帶到國內使用，確認相應電氣要求后，需要購買相應的轉換器連接才能使用，在使用前要將雪糕的接線連接上三項插頭，或者直接連接到空氣開關上。在選擇連接插頭時要注意雪糕機的額定輸入功率是多少，一般2.2KW以下的機器使用10安培的插頭(10A插頭)即可，2.2KW-3.5KW的使用16安培的插頭(16A插頭)，那么相應的請插座要選用10A或者16A的插座，如果插座和插頭不匹配會無法連接上去的，如果使用低于額定電流要求的電源接線則有可能導致電源線發熱或短路，如果您對用電方面不是很懂就找個電工師傅幫忙接一下就OK了。另外對于使用380V電源的冰淇淋機要單獨接線，購買前請確認您的使用場所可以滿足接線要求。
上海雪糕機制冷系統測試
電源接線完成后，接下來就可以進行冰淇淋機的調試工作了，調試前請先對雪糕機進行消毒和清洗，消毒和清晰請參考其他相關文章。
雪糕清洗好后，接通電源，打開冰淇淋機的開關，數碼管顯示00字樣，按下啟動按鈕(沒有放料的情況)，此時雪糕LED數碼顯示板上的數字會發生變化，約5秒鐘左右會聽到壓縮機啟動的聲音，接著觀察數碼管上的數字是否會發生向上的變化(如果是溫度控制型數碼管會顯示溫度不斷向下變化)，發生連續的變化時說明制uozhe冷系統運轉正常，此時要立即停機，因為長時間無料空機運轉會造成凍缸。如果長時間沒有任何變化說明制冷系統有問題或者控制板電路有問題。對于沒有數碼管的冰淇淋機或者數碼管控制電路損壞的情況最有效地檢查制冷系統運轉是否正常的方法就是將冰淇淋機的分配閥體(前面的接料筏)插下，將攪拌軸取出，開機運行用手直接觸摸制冷缸感覺溫度有無變化即可判斷。
如果雪糕機制冷正常，則可以直接將調好的冰淇淋漿料倒入機器中進行初次制作試機，此時需要對雪糕機的軟硬度進行調節，關于軟硬度調節將在相關文章中講解。調節軟硬度到正常的需要即可，此時即可進行正常的經營和售賣工作。

上海雪糕機生產故障與處理

一、產出雪糕過軟，不能成型或成型不理想。
軟雪糕制作溫度在-7~8度左右黏稠度最佳，成型最好。這個溫度由冷凍缸制冷系統實現，而冷凍缸制冷系統是否工作則由攪拌電機和制冷壓縮機的電流控制。一般雪糕機(220伏電壓)，當控制電流電壓低于200伏(1.8A)時，制冷壓縮機和攪拌電機都停止工作。在排除冰淇淋漿料配比不當、產品硬度設置太低、擠壓產出速度過快這些操作不當的原因后，就要檢查軟冰淇淋機的機組是否有機械故障。
首先要檢查冷凍缸內的攪拌軸的刮刀是否損壞?刮刀磨損嚴重或損壞，就不能將冷凍缸周壁處達到溫度標準的產品刮下，使得擠壓產出的冰淇淋太軟。需定期檢查刮刀的磨損情況，并及時更換。
其次，雪糕機制冷系統中一般采用風冷冷凝器，如果受安裝空間的限制，機器周圍沒有足夠的散熱空間，或者冷凝器上面積灰太厚，都會降低冷凝器的換熱效果，甚至導致制冷壓縮機停機。軟冰淇淋機機組應嚴格按照安裝要求進行安裝，保持足夠的散熱空問，冷凝器應盡量處在通風良好的位置，并定期對冷凝器進行清掃。
二、產出的冰淇淋有冰渣。
要使冰淇淋口感細膩滑潤并減少冰渣的產生，就要從冰淇淋機使用的幾個方面來說明了。
1、冰淇淋粉與水的比例不對，加水過量，請嚴格按照冰淇淋粉比例來控制。
2、漿料攪拌不均勻，需要足夠的攪拌時間。
3、清洗雪糕機后，沒有將缸體內的水排放干凈。
4、靜置時間不夠。攪拌均勻后的漿料需要靜置15分鐘以上(靜置時間稍長更好，期間可幾次攪拌)，這一過程稱為老化。你會發現老化后的冰淇淋料液變的很稠。這樣會使生產出來的冰淇淋糕體更細膩，膨化效果更好。
5、使用的雪糕機或冰淇淋粉質量欠佳，導致打出的冰淇淋膨化率低，且冰渣多。
6、最常見的現象就是早上剛剛生產好的冰淇淋吃起來口感特別的柔滑，在某個時間段比如1-2個小時雪糕機沒有任何產出銷售的情況，這時產出的冰淇淋吃起來口感就有一些沙沙的感覺。產生這一現象的主要原因是由于冰淇淋在冰淇淋機里面長時間沒有銷售，雪糕機制冷缸中的冰淇淋經過反復的融化-冰凍-融化-冰凍這樣的一個過程造成冰淇淋料中水析出結晶，因此就會出現上述現象了，解決方法就是把冰淇淋用干凈容器接出，再倒入儲料缸融化再生產，并盡快產出售賣。
三、機器凍缸。
雪糕機凍缸，在雪糕機使用中，特別是最初使用雪糕機會經常出現的問題，出現凍缸的原因分以下五點:
1、漿料含水不可太多，水太多容易結冰，如果結冰自然就會造成雪糕機凍缸了，請嚴格按照比例配比漿料。
2、制冷凍缸兩邊產出量差別太大，冰淇淋產出量少的一邊容易出現凍缸現象。避免辦法:如果兩種口味相同，在產出量少的出料口擠壓產出幾個冰淇淋倒入出產量多的那一側儲料缸，使兩邊產出量保持基本平衡。如果是不同的口味，需要在銷售時盡量保持產出量平衡。
3、清洗雪糕機后攪拌缸內的水沒有放干凈，這種情況也很極易造成結冰凍缸現象。
4、儲料缸已經沒有漿料，但雪糕機仍然在制冷，此時極易凍缸。請注意隨時加料。
5、長時間沒有產出冰淇淋，且機器在不停地制冷，此時也極易造成凍缸現象。避免辦法:超過30分鐘沒有產出冰淇淋，請暫停雪糕機，或產出一些冰淇淋倒回對應的儲料缸內。
出現凍缸后解決的辦法
凍缸時輕則不能產出冰淇淋，嚴重將造成減速機或電機的損壞，請注意正當操作，特別是在機器產出銷售時要經常查看儲料缸中是否有冰淇淋漿液，如果沒有要及時補充，避免冰淇淋機凍缸現象的發生。
一般機器凍缸時會聽到機器內部攪拌軸與機器制冷缸的摩擦造成的噪音，聽到這種聲音時首先關閉雪糕機的電源，查看儲料缸中是否有冰淇淋漿料，如果沒有則加滿漿料即可。如果凍缸后打不出冰淇淋，而儲料缸中仍然有冰淇淋漿料，則需要將雪糕機停止工作30分鐘左右等待制冷缸中的冰淇淋融化即可。
上海雪糕機不冷原因
壓縮機故障
雪糕機不制冷有可能是壓縮機的過熱保護器壞掉，但機組沒有問題，也有可能是壓縮機報銷了。遇到這種情況，最好仔細地檢查并修補泄漏點，然后抽真空干燥，重新充加合格的適量的冷柜制冷劑。
管道堵塞
如果抽真空時空氣沒有抽干凈，或含有水分、造成冰堵。特別是有維修過的展示柜，很容易出現管道堵塞。用耳朵貼近蒸發器也聽不到任何氣流聲響，對出口處加溫也不管用，這表明系統發生堵塞。
管道泄漏
如果制冷管道穿孔泄漏，一定會造成展示柜冷凍性能逐漸下降。先對制冷管道進行查漏，采用洗潔精查漏既經濟又方便.將洗潔精涂抹在管道接口處以及壓縮機封口相接線性根部，此故障很易發現，修理也不難。

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