稍賣培訓(xùn)

       一．稍賣來歷

  稍賣的由來—相關(guān)典故，稍賣一詞的來歷，有多種說法，一種是：早年的稍賣在茶館出售，食客一邊喝濃釅儼的磚茶或各種小葉茶，吃著熱氣騰騰的稍賣，故燒麥又稱稍賣，意即“捎帶著賣”之意，也有人說因?yàn)樯悦赖倪吷园櫿廴缁ǎ视址Q為“稍美”意即”邊稍美麗”還有一種說法是，稍美較初叫撮子包，因感到其名不雅，又因其邊緣像快熟的麥穗，隨改為稍美，現(xiàn)今稍美已成為美味可口的主食，所以一般人約定信稱“稍美”。另一種說法，是針對羊肉大蔥的，據(jù)說燒麥真正的起源在清代的隋遠(yuǎn)，也就是現(xiàn)在的內(nèi)蒙古首俯—呼和浩特市。明代清初在呼和浩特舊城有哥倆以賣包子為生，后來哥哥娶媳婦，嫂嫂要求弟弟在店里打工包包子，賣包子，善良的弟弟除了吃飽以外，再無分文，為增加收入，弟弟在包子上籠蒸時，就做了些”開口包子”，區(qū)分開賣，賣包子的錢給哥哥，稍賣的錢攢起來，很多人喜歡這個不像包子的包子，取名“稍賣”后來名稱演變，向南傳播就改叫稍美了，現(xiàn)在呼和浩特舊城人稱它為稍美，吃它有講究，吃前要吃一點(diǎn)點(diǎn)點(diǎn)心做鋪墊，吃后要喝磚茶，其它茶都不如磚茶去膩。

     二．特點(diǎn)及優(yōu)勢

     1．晶瑩透明，皮薄如蟬翼，柔韌而不破。

     2．外形束折如花，皮薄餡嫩。

     3．清香爽口，油而不膩。

三．培訓(xùn)內(nèi)容：豬肉大蔥稍賣、羊肉餡稍賣、牛肉稍賣

四  課程安排 

1、了解稍賣的基礎(chǔ)知識與制作方法。 

2、和面配比及手法。

3、調(diào)陷配比及手法。

4、稍賣制作技術(shù)及手法。

5、蒸制技術(shù)。

6、小料調(diào)配技術(shù)。

五 培訓(xùn)費(fèi)用：2800元。含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)，中餐費(fèi)，材料費(fèi)，資料費(fèi)，三年以上技術(shù)升級費(fèi)等，中途不收任何費(fèi)用。    

六 培訓(xùn)時間：不限制學(xué)習(xí)時間，隨到隨學(xué)，學(xué)會為止。老師一對一授課，包教包會；一般3-5天左右，視個人情況而定。

七 店面指導(dǎo)

1.店面形象設(shè)計指導(dǎo)：具體店面布局設(shè)計、裝修設(shè)計、店面招聘、店面POP、店面燈箱。

2.根據(jù)店面特點(diǎn)、地理位置及消費(fèi)人群制定詳細(xì)營銷戰(zhàn)略及促銷計劃。

3.根據(jù)店面具體情況，指定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險回避。

4.店面菜單的定價參考及設(shè)計。

5.稍賣制作的設(shè)備及工具。