電磁熬糖鍋是采用磁場(chǎng)感應(yīng)渦流加熱原理，它利用電流通過線圈產(chǎn)生磁場(chǎng)，當(dāng)磁場(chǎng)內(nèi)之磁力通過含鐵質(zhì)鍋底部時(shí)，即會(huì)產(chǎn)生無數(shù)之小渦流，使鍋體本身自行高速發(fā)熱，然后再加熱于鍋內(nèi)食物。電磁加熱熬糖鍋可以替代普通電加熱、燃?xì)饧訜岷驼羝訜岬饶壳笆褂玫膫鹘y(tǒng)加熱設(shè)備，還可以一機(jī)多用，加工一些較難加工的食品（如豆?jié){等），適用廣泛，而且質(zhì)量好。本著“自主創(chuàng)新、引領(lǐng)未來”的企業(yè)精神，公司憑借一流的技術(shù)、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度和完善的服務(wù)，力爭為廣大新老客戶提供更好的產(chǎn)品和更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

 電磁熬糖鍋廣泛應(yīng)用于各類食品的加工，也可用于熬糖、真空濃縮、海參蒸煮、腌漬、浸糖等，淀粉糖、食乳品等物料濃縮與工業(yè)有機(jī)溶劑的回收。電磁熬糖鍋適用于制作糖果、糕點(diǎn)、飲料、果醬等食品加工企業(yè)，作為物料溶化、消毒、加熱、熱燙、預(yù)煮、配制、蒸煮與濃縮。是食品加工提高質(zhì)量、縮短時(shí)間、改善勞動(dòng)條件的良好設(shè)備。

電磁熬糖鍋分類：
1、按結(jié)構(gòu)形式分為:可傾式夾層鍋、立式(固定)夾層鍋結(jié)構(gòu)
2、按加熱方式分為:電加熱夾層鍋、蒸汽加熱夾層鍋、燃?xì)饧訜釆A層鍋、電磁加熱夾層鍋。
3、按工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪拌設(shè)備。
4、夾層鍋按密封方式可分為:無蓋型、平蓋型、真空型。

電磁熬糖鍋特點(diǎn)
電磁熬糖鍋整個(gè)生產(chǎn)過程全部由德國西門子PLC智能化控制和全自動(dòng)德國西門子觸摸屏人機(jī)界面。設(shè)置多階段炒制配方工藝，根據(jù)不同物料的屬性可以存儲(chǔ)炒制溫度、炒制時(shí)間、炒制轉(zhuǎn)速、炒制功率等工藝，杜絕人工操作的誤差。

電磁熬糖鍋?zhàn)⒁馐马?xiàng)
1、建議使用6㎜以上標(biāo)準(zhǔn)銅芯電源線。
2、放置電磁爐的桌面要平整，否則使用時(shí)鍋體的重力將會(huì)迫使?fàn)t體強(qiáng)行變形甚至損壞。
3、控制箱使用中應(yīng)嚴(yán)格按照說明書操作。
4、工作結(jié)束后將電磁關(guān)閉，謹(jǐn)防空鍋干燒。為保持清潔，鍋體每使用一次，即應(yīng)清洗一次。