蘭州拉面培訓 蘭州拉面學習 蘭州拉面培訓價格
蘭州牛肉面過程中最為關(guān)鍵的熬湯、牛肉煮制、調(diào)湯技術(shù)及湯料配方，和面以及蓬灰及新型綠色拉面劑的使用，炸制辣椒油。蘭州牛肉拉面、酸菜牛肉面、紅燒牛肉面、蔬菜營養(yǎng)面、蘭州涼面、蘭州炒面、蘭州鹵面、蘭州臊子面、炸醬面等面條拉制技術(shù)及烹飪技術(shù)，傳授十二種小菜、大盤雞、刀削面、烤肉、羊肉泡、釀皮等制作技術(shù)。 

蘭州牛肉拉面是蘭州的特色風味小吃，不僅味道鮮美，賣相也相當好看，米黃色的面條浸在褐色的湯里，一片片閃著小亮點的紅燒牛肉伴著綠油油、散發(fā)著清香的香菜，和那紅香而不辣的油炸辣子；顏色一清，二白，三紅，四綠，著實令人垂涎三尺。
面條的做法比較復雜:從基礎的和面、揉面、拔劑子、把面團使勁壓成扁扁的橢圓形，往上面澆一些色拉油，下面就是精彩的時刻了：師傅用雙手各捏住面團兩邊，使勁甩，把面條對折，（面條）帶著一種慣性，自然地旋成里麻花形，如此反復多次，就會變成細細的面條了。再用手把兩端揪掉一些，放進鍋里煮。將煮熟的面條撈進碗里，再用漏勺舀出半勺的牛肉。更令人拍案叫絕的是：師傅面對7、8種調(diào)料鎮(zhèn)定自若，不慌不忙的用勺子在每個佐料上如蜻蜓點水般的碰一下。眨眼間，一碗香飄十里、色、香、味俱全的牛肉拉面就做好了。
朋友們是不是垂涎欲滴了，學頂樂正宗蘭州拉面，讓家人和自己無論在哪里都能吃到正宗美味的蘭州牛肉面。

蘭州牛肉面，清淡、爽口、實惠、價廉。而且拉抻起來風情萬象，令無論南方人、北方人還是外國朋友， 均感到奇妙無比， 不可思議!我們把它視之為面食藝術(shù)的造型表演， 實不為過。蘭州牛肉面是一種地方小吃，又成了地域文化。
蘭州頂樂餐飲服務有限公司，是一家以餐飲為主、集原材料生產(chǎn)加工、食品科研開發(fā)、教學培訓、牛肉拉面技術(shù)指導為一體的綜合加盟連鎖餐飲企業(yè)。

公司名稱：北京食界風尚國際餐飲管理有限責任公司
聯(lián)系人：王星月
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