大理牡蠣價格_ 應(yīng)記生蠔批發(fā) 海蠣子批發(fā)市場,生蠔批發(fā)多少錢一個,,牡蠣批發(fā)市場,牡蠣批發(fā)價格, 生蠔中還含有豐富的精氨酸,蛋白質(zhì)含有人體活動所需要的多種氨基酸,它們參于包括性器官、生殖細(xì)胞在內(nèi)的人體組織細(xì)胞的構(gòu)成,如精氨酸是精子生成的重要原料,且有提高性功能和消除疲勞的作用。所以,人們常說吃生蠔可以滋陰。
生蠔也稱為牡蠣,有“海中牛奶“之稱。含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、多種維生素以及多種微量元素。其中鋅的含量特別高,6個生蠔的含鋅量就是我們?nèi)粘P枰康膬杀丁d\參與精子的生成、成熟,使精子具有較好的活動力,因此準(zhǔn)備備孕的男性,可以適當(dāng)?shù)难a充鋅。但沒有直接證據(jù)證明鋅可以提高男性的雄激素水平,達(dá)到很好的效果。
蠔者,牡蠣也,高蛋白、富含鋅,傳為佳品,法式食法尤佳。蓋生食牡蠣乃法蘭西名菜,食法生猛:牡蠣鮮活、蠣肉分量足達(dá)100克上者為上。撬開牡蠣,滴檸檬汁于牡蠣肉上,乘牡蠣受刺激收縮蠕動之際入口,并將牡蠣殼中殘余海水飲盡才得其中三昧,隨后佐以白葡萄酒,驅(qū)寒。牡蠣味美價廉,乃法式大菜中不可多得之人人皆可享用的佳肴,每年的11月至來年的4月,是吃生蠔的時候。初秋姍姍而來,一場秋雨一陣寒,冬天漸漸臨近,為準(zhǔn)備度過漫長的寒冬,牡蠣總是努力囤積身體內(nèi)的養(yǎng)份和油脂,把自己養(yǎng)得豐滿肥腴,孰知這正好給了人們大飽口福的機會。唯每年5至8月為罷食期――牡蠣在此季節(jié)繁殖,騷,味道劣其一,助產(chǎn)其二。法人年消費牡蠣計達(dá)18億只,現(xiàn)多為人工養(yǎng)殖,可謂海量!
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生蠔這種小生物,隨身帶著一片鮮活的小海,自給自足,讓生蠔離開水后依然能存活個一周。只是在空氣中暴露時間越久,生蠔的生命力也在漸漸消減,所以!收到后盡快食用也是我們一直堅持給朋友的忠告哦。很多生蠔直到被開的那刻也還是活的,像閃閃發(fā)亮的海軍,英勇就義。
吃生蠔時,身心是放松的,平靜的,對生活充滿希望的。如果端上一盤帶子肌肉被隨意切掉,蠔肚子被割得零零碎碎,一泡蠔汁兒肆意傾灑的生蠔,一看就是漢尼拔兇殘出品,你的天空會變得無比灰暗……
生蠔的風(fēng)味取決于產(chǎn)地和生活環(huán)境:海水的溫度影響蠔肉的口感;鹽度決定生蠔汁水的味道;各種礦物質(zhì)也會給生蠔增添不同的風(fēng)味。但關(guān)鍵的,還是微生物。
生蠔靠鰓濾食海水中的微生物為生,不同的微生物會賦予生蠔不同的味變。因此,蠔農(nóng)會想盡辦法,把生蠔送到不同的海域,吃不同的微生物,從而調(diào)出不同的味型來——簡直就像放牧牛羊一般。
每當(dāng)進入秋冬季節(jié),就意味著吃生蠔的美好日子來臨啦。這條準(zhǔn)則,源于蠔是一種雌雄同體的生物,生蠔在溫暖的季節(jié)產(chǎn)卵,然后到了秋冬,冰冷的海水使生蠔的生長速度減慢而變?yōu)樾坌裕虼诉@時的生蠔,蘊含海洋之味,肉質(zhì)爽脆,每一只都是那么的矜貴,適合食用。
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牡蠣主要攝食單細(xì)胞浮游生物和有機碎屑。鹽度低的海區(qū)生長快.鳥類、海星、螺類以及包括鰩在內(nèi)的魚類均食牡蠣。鉆蠔螺分布廣,常在牡蠣殼上用舌鉆一小孔,吸食其活組織。生蠔:這種品種是牡蠣品種中個頭比較大的品種之一,個頭大的一個帶殼就能在一市斤以上,它一般是生長或者是養(yǎng)殖在江河與大海交融之處,在半咸半淡的內(nèi)灣淺海上。
生蠔吃的是當(dāng)?shù)氐暮K秲骸:K畠?yōu)質(zhì),污染小,生蠔撈上來后,還會再放入海水里,讓其吸收海水,以保證即使冰鮮送至世界各地,也能嘗到那口海水。生蠔的個頭較小,但殼薄肉肥,入口甜,余味略苦。
牡蠣的繁殖季節(jié)在5-9月,有說這個時段不宜吃生蠔,實際上這時候吃不會影響健康,只是繁殖期肉質(zhì)差,也應(yīng)該給人留個傳宗接代的機會。
生吃生蠔這是直接享受生蠔味道的方式,但要注意清洗,在保證衛(wèi)生的情況下,灑一下鹽水,記得要冰鎮(zhèn)后實用,這樣本身的甜味才會更明顯,可加一些檸檬汁去腥。不適合腸胃功能不好的人。
烤生蠔直接在炭火上燒烤,哪怕路邊攤都有,是常見的生蠔料理方法之一。 在料理過程中既要掌握好火候,還要保持生蠔的鮮嫩程度,加上蒜茸、姜末、醬汁等調(diào)味,味道十分鮮美哦。
蒸生蠔是中國人特有的烹飪技法,保留食材原有味道又不會讓水分流失。清蒸、豉汁蒸、蒜蓉蒸生蠔等,都非常受歡迎,蒸好的生蠔肉上淋上辣椒末和蒜茸,味道更佳。還可調(diào)制醬汁在食用時蘸取。
爆炒生蠔將生蠔與殼剝離洗凈,下開水焯一下盛出,將芹菜桿或其他配菜入鍋炒制,再將焯好的生蠔入鍋一起爆炒,加入鹽等調(diào)味即可。咸鮮適中,又很親民。
新鮮的生蠔應(yīng)該有一種海洋的味道,優(yōu)質(zhì)海水里的生蠔是可以生吃的,美味至極,加其他任何東西都覺得多余,但是建議大家不要隨意生吃,因為生蠔中含有大量的寄生蟲,還含有病毒,對身體不利,吃到不新鮮的生蠔甚至?xí)亲印I栃院膊灰淮芜^量食用,搭配些暖身的酒喝起來也很不錯,不能喝酒的話,飲用一些蘇打水、湯力水等含氣泡的飲料也能避免或緩解腸胃的不適。
法國人愛吃生蠔,但并不是每個人都能像美食家一樣對生蠔有所見地。這也難怪,單法國本土就有七個生蠔產(chǎn)區(qū),每個產(chǎn)區(qū)又有若干品牌和數(shù)千個養(yǎng)殖者,一些養(yǎng)殖者還會推出自己的產(chǎn)品牌子。想想中國的大閘蟹,產(chǎn)地很多,品牌卻只有一個“陽澄湖大閘蟹”,挑起來已屬不易。而法國生蠔的產(chǎn)地、品牌和商標(biāo)更是讓人眼花繚亂,無從下手,真正要挑選出蠔中珍品談何容易。