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麻辣小龍蝦技術(shù)培訓(xùn)     小龍蝦怎么做
純中藥熬制的香料湯,湯色晶瑩剔透、香味獨(dú)特醇厚,百米飄香。特制龍蝦,通體紅亮、濃香無比,入口麻辣鮮柔、唇齒生香,奇異的香味滲入肺腑,經(jīng)久不散,使人越吃越上癮,胃口大開。人們爭先恐后以食龍蝦為榮,它猶如一股來勢兇猛的紅色財(cái)富狂潮,使經(jīng)營者穩(wěn)賺大賺。系列產(chǎn)品有:手抓大蝦、麻辣小龍蝦、油燜大蝦、香辣小龍蝦、口味蝦等。口味有:香辣味、麻辣味、微辣味、鮮香味等。
簡要流程
原料:小龍蝦500克,紅椒,花椒,八角等
制作:1.先把菜籽油燒熱,紅椒、花椒和八角放到油鍋里炸出香味,再放入鹽、蔥、生姜炒。
2.再將活龍蝦倒入鍋內(nèi)翻炒片刻,等到龍蝦遍體通紅,按照“紅燒湖魚”的烹制方法額外放入紅湯醬油和紅薯粉稠湯,蓋上鍋蓋煮燒幾分鐘即可出鍋。
經(jīng)營優(yōu)勢:
1、投資小利潤大,投資一個小型店約萬余元,2-3人經(jīng)營,每天可加工銷售幾百公斤,純利潤達(dá)60%以上,效益十分可觀,如能開一個30平米的店,年利可達(dá)20萬元以上。
2、原料設(shè)備易購,自配自用。投資只需要普通的廚房用具,鍋,碗,盆等即可。所用的配料在各地都能買到。
3、隨著顧客群的不斷增大,當(dāng)?shù)谝患业曜呱险壓螅鐚で髷U(kuò)大發(fā)展,可在同一城市開2-3家麻辣小龍蝦店。
4、可作為各類型酒店飯店上特色菜、招牌菜,吸引顧客。
學(xué)真正技術(shù)來安徽神廚,特色餐飲,特色小吃重點(diǎn)看你在色、香、味方面做的如何,決定你的成功或失敗。
民以食為天,食以味為先,一個字“味”大于“天”,公司培訓(xùn)的靈魂是“味”。結(jié)萬家之長,揚(yáng)神廚之威。

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