酸辣粉是一個廣受消費者喜愛的特色小吃,特別是年輕女孩子,簡直是瘋狂之極,我公司應市場需求,在重慶酸辣粉、八哥酸辣粉、易記酸辣粉等酸辣粉的基礎上研制出來的一種具有自己獨特風味的酸辣粉。公司專門針對酸辣粉技術(shù)開發(fā)的特制調(diào)味料不但保持了正宗重慶酸辣粉的獨特風味,而且綜合市場上各大品牌酸辣粉技術(shù),集各種口味之所長,風味獨特,口齒留香,回味悠長,并根據(jù)全國各地的口味進行配置,使產(chǎn)品能夠紅遍大江南北,并在技術(shù)上使同行難以模仿,保證了學員的根本利益;同時公司在開店選址、經(jīng)營管理、市場營銷、菜品標準化、成本核算等方面狠下功夫,積極的與各個成功經(jīng)營者學習經(jīng)營、溝通思想,組織出了一整套開店創(chuàng)業(yè)的指導意見,使學員再創(chuàng)業(yè)的道路上少走彎路,走上真正的成功之路。 ?

酸辣粉市場上一般賣5元，當然地區(qū)不一樣、地段不一樣也有賣6元或7元8元的，各地消費不一樣，賣價會有所出入，我們暫按每碗零售價5元計算，每碗成本：粉條0.45元，湯鍋料0.2元，專用紙碗0.15元，香菜、蔥花、榨菜等十幾種調(diào)味料需0.5元，花生、肉沫0.5元，合計成本1.8元/碗左右，各地消費不一樣，也有超過1.8元的，但不管怎樣高也超不過2元。按一般的常規(guī)保守算法，一天也可賣300碗到500碗之間（經(jīng)過公司這么多年的經(jīng)驗積累，有一半以上的客戶銷售額都在此之間），這樣營業(yè)額的店的房租一般在5000元到10000元之間，用人在3個到5個之間，水電一般在400元左右，其它雜費150元，包含垃圾費，安全費，各種稅費等，日營業(yè)額1500～2500元，日可獲利960～1600元，生意好點可賣1000份以上（當然對地段要求比較高），一般節(jié)假日生意更好，基本是平時的3-5倍。

那么一個月毛利就是日銷售額乘以每碗毛利乘以月天數(shù)就是一個月的毛利，毛利再減掉人工、房租、水電及雜費就是您一個月能掙多少錢了。按以上的方法立出式子即是：

月毛利等于300/500×（5-1.8)×30=28800/48000(元)

月純利等于28800/48000-(1200×5-5000-400-150)=17520/36450

年純利等于17520/36450×12=210240/437400(元)

當然實際上銷售額的增加,用工量也要適當增加1到2個,水、電費也會多一些，但不管怎樣多，也多不了多少。

這是對一個店面經(jīng)營所獲利潤的計算，如后期有能力和精力同時經(jīng)營2～3個店面效益更加可觀，一年實現(xiàn)百萬夢想也不是不可能的事。

當然做每一個事情都會有難點，要不就不會有那么多的人打工了。對于開酸辣粉店，首先需要的是眼光——要能發(fā)現(xiàn)這個項目，確定了項目，就還需要資金，項目確定了，資金也有了，就看怎么做了。前面這兩條進入所有行業(yè)都需要，我們不詳說，重點說開酸辣粉店，開酸辣粉店成功的關鍵在于：

一、是產(chǎn)品要好，如果產(chǎn)品味道不好，顧客吃了一次就不來二次，時間一長口碑相傳，再好的地段也沒有用，時間長了也就沒有人吃了；

二、是地段要好，地段不好，你回頭客再多，也做不起量來，畢竟酸辣粉是小吃，越是絕對值低的產(chǎn)品，對地段的要求也就越高。我們之前有很多客戶都有這樣的經(jīng)歷，顧客專門開車或打車來吃碗酸辣粉或乘公交車來吃酸辣粉，有得甚至有跑幾十里路過來，就是為了吃碗酸辣粉，把店老板都給感動得哭，但這樣的顧客畢竟是少數(shù)。因為絕對值低，專業(yè)跑一趟劃不來，路費和時間都花多了，所以這樣的客戶還是提高不了多少店的營業(yè)額，最后還是找一個地段相對較好的地方來做。

粉技術(shù)培訓
一、重慶酸辣粉培訓項目介紹：
重慶酸辣粉這個項目為什么越來越火爆？它打造了中國小吃的經(jīng)典典范，符合現(xiàn)代人追求健康飲食、品質(zhì)生活的消費潮流和趨勢，在“吃”已經(jīng)形成了固有文化的今天，這些流行小吃必將能夠抓住人們的胃口，讓人難忘。冬季吃暖身，夏季吃開胃。經(jīng)常食用能保護人體皮膚，延緩衰老，也有很好的減肥功效。享有“天下第一粉”之美譽，一年四季都可經(jīng)營。食為先在原有酸辣粉的基礎上精心改進秘制，選用幾十種上等調(diào)料精心配制，在不添加任何香精、色素的情況下，把酸辣粉的味道演繹的淋漓盡致。  酸辣粉投資少，見效快，長期都有回報，相信只要是一個有眼光的投資商就能洞察到的。

二、重慶酸辣粉培訓內(nèi)容：
1、  原料挑選和處理；
2、  學習煲湯；
3、  學習做肉末醬，炒花生、炒果子油、配制各類小調(diào)料；
4、  泡粉；
5、  調(diào)湯 ；
6、  煮粉。


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