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冷藏庫是把不同溫度的冷卻食品和凍結食品在不同溫度的冷藏庫內作短期或長期的儲存。
冷藏庫主要適用于肉類和水產食品的儲存。宰殺后的魚、肉、禽等動物性食品四沒有生命力的生物體，他們對引起食品腐敗變質的微生物侵入無抵御能力，也不能控制體內酶的作用，一旦被細菌污染，細菌迅速生長、繁殖，就會造成食品的腐敗變質。動物性食品的凍結點以上的冷卻狀態下，只能夠保存1-2周的短期貯藏，如果一點溫度減低到-18℃一下，那么肉類、水產食品就可以呈現出凍結狀態，可以達到長期儲藏，所以冷藏庫對食品保鮮、不腐敗有著很重要的作用。低溫庫的溫度是在-20℃以下，因為海產品和冷飲需要在-20℃以下才不會變質，如達不到-20℃的海產品鮮味就截然不同。帶魚冷藏庫水產冷藏庫設計
低溫冷藏庫的特點就是不定期逐步的將儀器放入庫內，經過一段時間冷藏庫的溫度達到-20℃，對這段時間沒有特殊的要求，但是對庫溫是嚴格要求在-18℃~-23℃之間就是典型的低溫庫，但儲藏乳制品的冷飲的庫溫應定在-20℃~-28℃。兩種不同的溫度需要兩種不同等級的設備，設備投資有很大的差距。
 一般來說冷藏是將有此類需求的食品，為了保持它要求的溫度儲存。因為，溫度降至-15℃以下，食品凍結率較高，微生物和酶類基本上停止了活動.生長，氧化作用也非常緩慢。所以，食品可以儲藏較長時間，并有較好的冷藏質量。
此外，冷藏食品還要求庫內溫度要相當穩定，溫度較大的波動會引起食物的腐敗變質。
開冉冷藏庫采用無霜速凍制冷方式，配置名牌壓縮機及制冷配件，采用自動化霜，有微電腦智能控制。
制冷系統采用綠色冷媒，屬21世紀國際先進的制冷技術。 冷藏庫建筑要防止水蒸氣的擴散和空氣的滲透。室外空氣侵入時增加冷庫耗冷量，還帶入水分，水分凝結引起隔熱結構受潮凍結損壞，所以要設置防潮隔熱層使冷庫具有良好密封性和防潮隔汽性。
冷藏庫的地基受低溫的影響，土壤中的水分易被凍結。因土壤凍結后體積膨脹，會引起地面破裂及整個建筑結構變形。為此，低溫冷藏庫地坪除要有有效的隔熱層外，隔熱層下還必須進行處理，以防止土壤凍結。如果您有任何冷庫建造設計，施工，選型，售后服務方面的問題，歡迎您隨時聯系我們，我們將在第一時間給您回復?。?！