阿爾法淀粉是將普通淀粉經(jīng)預(yù)糊化處理，然后粉碎制成，現(xiàn)在被廣泛應(yīng)用于食品、水產(chǎn)養(yǎng)殖、醫(yī)藥、鑄造和石油鉆井等行業(yè)。   （三）阿爾法淀粉用途:   1、食品工業(yè)   阿爾法淀粉廣泛應(yīng)用于各種方便食品中，使用時(shí)可省去蒸煮操作，起到增稠。改進(jìn)口感等作用。例如：用阿爾法淀粉配制的布丁粉，用冷牛奶攪勻即可食用；蛋糕粉中加入阿爾法淀粉，配蛋糕時(shí)加水易混成面團(tuán)，包含水分和空氣多，體積較大。   2、水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)   阿爾法淀粉用于養(yǎng)殖業(yè)，其最主要的用途是配制在鰻魚、甲魚等飼料中。阿爾法淀粉作為水產(chǎn)飼料的粘結(jié)劑，其用量為20—25%。另外它可用來作觀賞魚飼料的粘合劑，使飼料顆粒光滑度增大，同時(shí)魚也喜歡食用。   3、醫(yī)藥工業(yè)   在醫(yī)藥工業(yè)中預(yù)糊化淀粉主要作為藥片粘合劑，它具有成型后強(qiáng)度大，服后易消化，易溶解及無副作用的特點(diǎn)。   4、鑄造生產(chǎn)工業(yè)   a、阿爾法淀粉可用作鑄鐵、鑄鋼用型砂的膠粘劑，冷水溶解容易，膠粘力強(qiáng)，能提高型砂熱濕拉強(qiáng)度，減緩石英砂受熱潮脹，從而提高砂型的抗夾砂能力，防止鑄件產(chǎn)生夾砂，結(jié)疤缺陷。   b、阿爾法淀粉能提高型砂韌性，減少因鑄模不良而造成的型變，降低鑄件廢品率，減少經(jīng)濟(jì)損失。   c、阿爾法淀粉能提高型砂表面強(qiáng)度，提高抗風(fēng)干能力及抗鐵水充蝕能力，可防止沖砂、砂眼缺陷。   d、阿爾淀粉能降低型砂高溫強(qiáng)度，改善溶性能。阿爾法淀粉使用方便，加入量少，一般為0.5—1%。   5、石油鉆井業(yè)   a、石油鉆井中使用阿爾法淀粉，可以穩(wěn)定井壁，改善井眼條件，防塌，絮凝鉆屑等作用，能顯著地降低飽和鹽水泥漿的失水，具有較好的抗鈣和抗溫能力，可用作飽和鹽水泥漿的防濾失劑。   b、石油鉆井應(yīng)用阿爾法淀粉于油井鉆泥中，可以增加蓄水性和稠度。