米酒在生活中是很常見的，很多家庭都會自己釀米酒。米酒的功效與作用很大，不僅口味好，而且有預防胃癌的功效。

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米酒的功效與作用：

1. 對畏寒、血淤、缺奶、風濕性關節炎、腰酸背痛以及手足麻木等癥狀。

2. 對神經衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等癥，加雞蛋同煮飲湯效果更佳。

3. 米酒能夠幫助血液循環、促進新陳代謝、具有養顏、舒筋活絡、強身健體和延年益壽等功效。

4. 產后血淤、腰酸背痛、手足麻木和震顫、風濕關節炎、鐵打損傷、消化不良、元氣降損、遺精下溺、月經不調、產婦缺奶和貧血等病癥大有補益和療效。

5. 米酒作為調味佳品的原理在于它能溶解其它食物中的三甲胺，氨基醛等物質，受熱后這些物質可隨酒中的多種揮發性成分溢出，故能除去食物中的異味。

6.米酒還能同肉中的脂肪起酯化反應，生成芳香物質，使菜肴增味。米酒的這些去腥及增味功能，在菜肴烹飪中廣為人們采用。西方人喜歡吃中國菜，這與米酒的調味功能獨特息息相關。（您想免費學習純糧釀酒，自己釀酒開酒坊，更多釀酒資訊，白酒、果酒、花酒、藥酒、可聯系/微信：15914405889）

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