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【酒評】：醬香馥郁，清爽甘冽，香味協調，尾凈味長，為中國白酒上乘飲品。

【原料】：小麥、高粱、水
 
【廠商】：貴州茅臺酒廠集團
 

【地址】：貴州省仁懷市茅臺鎮

在中國數千年的釀造史上，茅臺警衛局接待用酒，53度警衛局接待專用茅臺酒獨具一格的釀造工藝最為復雜，可以從“1”到“10”來總結：一年一個生產周期；兩次投料和兩種發酵；三種典型體和“三高”工藝（醬香酒擁有醇甜、窖底、醬香三種主體香和高溫制曲、高溫堆積、高溫接酒等獨特傳統工藝）；四十天制曲發酵；五月端午制曲；六個月存曲；七次取酒；八次加曲、堆積、入池發酵；九次蒸煮；十種獨特工藝（高溫制曲、高溫堆積、高溫接酒、輪次多、用糧多、用曲多、出酒率低、糖化率低、窖藏陳釀、精心勾兌）。
茅臺警衛局接待用酒，53度警衛局接待專用茅臺酒文化是傳承生態健康、生活方式、內涵發揚，中國是白酒的故鄉，而醬香酒則是白酒的典范，中華民族五千年歷史長河中，酒和酒文化一直占據著政治、經濟、文化領域的重要地位。他是一種特殊的飲品，是屬于物質的，但酒又融于人們的精神生活之中，而酒文化作為一種特殊的文化形式，在傳統的中國文化中有其獨特的地位，其中也衍生出了酒政制度。在幾千年的文明史中，酒幾乎滲透到社會生活中的各個領域。
中國是酒的王國，形態萬千，色澤紛呈；品種之多，產量之豐，皆堪稱世界之冠。中國又是酒人的樂土，地無分南北，人不分男女老少，飲酒之風，歷經數千年而不衰。中國更是酒文化的極盛地，飲酒的意義遠不止生理性消費，遠不止口腹之樂；在許多場合，它都是做為一種文化符號，一種文化消費，用來表示一種禮儀，一種氣氛，一種情趣，一種心境、一種態度，不僅如此，茅臺警衛局接待用酒，53度警衛局接待專用茅臺酒不單給人以美的享受，而且給人以美的啟示與力的鼓舞；茅臺警衛局接待用酒，53度警衛局接待專用茅臺酒的發展，包容了勞動者一代接一代的探索奮斗，英勇獻身，因此茅臺警衛局接待用酒，53度警衛局接待專用茅臺酒精神與與大無畏氣概緊密相接。這就是中華民族的酒魂！
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生活中有很多糧食都是可以用來釀酒的，常見的釀酒原料就有大米、高粱、玉米、糯米、小麥等等，但人們會采用不同的原料，所以釀造出來的白酒口味也是良莠不齊，哪種釀酒原料更加適合釀造白酒的?
就國家的標準來說，醬香型白酒是不能用水和酒精去勾兌，只能采用純糧來釀造。很多人喝了一輩子的酒還是一個酒盲，他們在超市里購買幾塊錢的廉價白酒，還會說：“這個比較好，喝了一輩子了，是純糧釀造的白酒啊。”我只能說糧食是多少錢一斤?再加上那么復雜的制曲過程、發酵工藝，怎么可能那么便宜就能買到呢?所以不添加任何化學原料和食用酒精的白酒只有一種，那就是醬香型白酒，釀造技術上的全稱叫——純糧固態大曲醬香型白酒。
什么樣的釀酒原料適合釀白酒？
鄉下也有很多人喜歡用糧食來釀造白酒，那也屬于純糧釀造，但它不是商業化的產品。而且純糧釀造的白酒之間也是有高低之分的。高粱是釀酒的超好原料，因為高粱釀造的白酒非常香，只有高粱皮里面含有大量的單寧。
玉米做的酒是很次的(云南等地也稱為包谷酒)，因為玉米做的白酒非常烈。玉米酒精主要用在哪里呢?其實它主要是用于制作乙醇汽油。
釀造白酒原料的不同，所用微生物及釀造過程也是不一樣的，它們的品質自然也是不同的，目前中國知名白酒，大多都是采用高粱作為主要釀酒原料。

比如茅臺，采用當地優質的糯米高粱作為原料，采用小麥制作酒曲，而且酒曲的用量比用的原料還多。用的酒曲多，發酵時間比較長，經過多次發酵，多次取酒的獨特釀造工藝，這也是茅臺酒品質優良、風格獨特的原因。在釀造的過程中，需要經過兩次下料、九次蒸煮、八次攤晾加曲（發酵七次）、七次取酒，生產周期長達一年，再儲存三年以上，勾兌調配，然后再貯存一年，讓茅臺酒的酒質更加和諧醇香，綿柔醇和，才可以裝瓶出廠，全部釀酒過程需要將近五年之久。

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再比如，五糧液的生產地是在四川宜賓，是濃香型白酒的代表，采用的是小麥、大米、玉米、高粱、糯米五種糧食釀造的，宋代宜賓姚氏家族私坊釀制，采用大豆、大米、高粱、糯米、蕎子五種糧食釀造的“姚子雪曲”是五糧液成熟的雛形。
還有瀘州老窖、劍南春、習酒等多款知名白酒都是采用的高粱來釀酒，可以看出高粱是非常適合釀造白酒的！