長沙米粉，是湖南傳統小吃，是長沙市民最愛的早餐之一。以米粉，榨菜絲，肉絲，鹽，味精，醬油，骨頭湯，干椒粉，蔥花，熟豬油等制作而成。長沙人喜歡吃米粉，米粉分圓粉和扁粉兩種，長沙市民大多偏好食扁粉，因為扁粉比起圓粉來優勢就是比較容易入味，要知道米粉本身是沒有任何味道的，全靠湯來調味。長沙米粉屬于小投資、大回報的項目，沒有淡旺季，無地點限制，先做現賣，即買即食，讓您開一家火一家！

理論學習：1.技術講解、原料認識、材料性質、物資采購等、.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
示范講解：1.專業老師手把手教學、2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

第二階段
核心技術傳授高湯配方資料。湯粉煨碼的配方資料 湯粉炒碼的配方資料扁粉圓粉的保存方法等傳授核心全套技術配方 學會自己獨立開店
學習時間：不限制學習時間,包教包會,學會為止。一般3-5天左右，視個人情況而定。

第三階段
開店指導：流程講解，包括店面選址、人員配備、物資采購等。
設備采購、店面裝修設計、店面廣告宣傳、營銷策略、終身技術升級、就業保障

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