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更新日期2017-04-11 16:47
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糖油果子又稱天鵝蛋。因形似而得名，是四川成都著名漢族小吃，青石橋三絕之一。特色澤黃亮，外酥內糯，香甜可口。
糖油果子以糯米、紅糖和芝麻為原料，將糯米粉團在油中炸制后裹上白芝麻并用竹簽穿起來。
一串有四五顆左右，每串約三到五元錢。每一顆糖油果子渾圓光亮，呈棕紅色，有焦糖香味，表面有噴香的白芝麻，咬下去皮脆內軟，更有炸的好的果子里面是空心的。
糖油果子因形似而得名，是一種零食，也可作間食。它是將糯米用清水泡漲后磨漿，裝于布袋內吊干水分，使米粉成團（業(yè)稱水磨吊漿），經(jīng)稍微發(fā)酵（不能帶酸味），搓成“元宵”般大小（實心），入油鍋加紅糖不斷翻炒（業(yè)稱炒油果子）。至外皮略硬且脆，周身被糖汁裹滿后瀝去油，撒上熟芝麻黏附其上即可。
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