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黃燜雞米飯又叫香雞煲，濃汁雞煲飯。是歷史傳統(tǒng)名吃，起源于濟(jì)南。較早時(shí)期,濟(jì)南府魯菜 名店"吉玲園"由于名廚云集,佳肴迭出而紅極一時(shí).各商富賈,達(dá)官顯貴紛至沓來(lái).與當(dāng)時(shí)的"匯泉樓"聚豐德"并稱(chēng)省城三大名店.其招牌菜"百草黃燜雞”更是深受時(shí)任山東省主席韓富榘的喜愛(ài).他曾為此賞銀三十塊,并稱(chēng)贊說(shuō):"此雞匠心獨(dú)運(yùn),是上品之上,當(dāng)為一絕。

黃燜雞米飯的特點(diǎn)：
1、雞肉嫩滑多汁，滋味和香味燒入雞肉內(nèi)部，口感鮮嫩透味，香味濃郁，清涼不粘膩，上色均勻，就餐整個(gè)過(guò)程雞塊始終在砂鍋內(nèi)沸騰，香氣裊裊，分為突出，雞塊滾燙，色度與亮度呈現(xiàn)較佳狀態(tài)，再也沒(méi)有什么比黃燜雞更適合搭配米飯食用的了。
2、 主料突出，原材料價(jià)格低廉，受季節(jié)或者淡旺季節(jié)影響較小，采購(gòu)簡(jiǎn)單且不受制約，可以放心經(jīng)營(yíng)。
3、 中檔產(chǎn)品，低檔價(jià)格，大眾消費(fèi)，上餐迅速，翻臺(tái)率高
4、 特色突出，操作簡(jiǎn)捷，不需要大面積廚房或者經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地，用人少，投資少，效益高，檔口開(kāi)店均可經(jīng)營(yíng)！5、 經(jīng)營(yíng)靈活，模式多樣，黃燜雞可做超市店中店，窗口店、沿街店等多種靈活經(jīng)營(yíng)。
鼎紅小吃技術(shù)研發(fā)中心，擁有全國(guó)品種較全、較具特色、適合各地、各種人群的特色小吃項(xiàng)目，技術(shù)都來(lái)自于正宗的名小吃發(fā)源地，讓每位創(chuàng)業(yè)者都能學(xué)到正宗的小吃口味，實(shí)現(xiàn)零風(fēng)險(xiǎn)經(jīng)營(yíng)。

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