冒菜，是一種成都小吃，是將事先切好的各種蔬菜和肉類放入辣味底料湯汁中燙熟后食用。可以用來做冒菜的食材相當豐富，蔬菜類主要有藕、土豆、萵筍、白菜、黃瓜、冬瓜、花菜、木耳、金針菇、平菇、香菇、海帶、竹筍、豆腐、豆腐皮、豆芽、紅苕粉條、米涼粉等，肉類主要有牛肉、牛毛肚、豬黃喉、雞鴨胗、兔腰、血旺、鴨腸、火腿腸、鵪鶉蛋、魷魚等等。

冒菜的底料湯汁類似于火鍋，由豆瓣、辣椒、花椒、姜以及各種香辛料在油中炒制，再加入鮮湯熬制而成。制作冒菜時，即將各種配菜裝入竹簍或金屬篩筐，浸入大鍋中正在沸騰的底料湯汁里面煮熟，并往往將竹簍或篩筐在湯汁中上下提動使其均勻受熱，此過程即冒菜中“冒”字的含義。冒菜制作完成時，會將煮熟的菜品和一些底料湯汁倒入碗中，同時加入香油、蒜末、蔥花、碎芹菜、碎香菜以及鹽、味精等各種調味品，即可食用。區別于火鍋的地方是：冒菜通常為單人份量，每份冒菜包含搭配好的各種菜品，煮熟的過程由店家完成，盛放的碗中已有調味料故不再需要蘸碟。

北京明達富強餐飲管理有限公司
咨詢熱線：010-59467261 18146528966
在線QQ：2271691011 
聯系人：  王伊
地址： 北京市豐臺區南苑團河路商業街西52號
 
www.yupinhuang.com.cn御品皇三汁燜鍋
www.bjypslf.com酸辣粉
www.bjypmlt.com麻辣燙
www.ypyxlyt.com辣鴨頭
www.mdfq-bj.com北京明達富強餐飲管理有限公司
 
明達富強小吃培訓中心特色小吃強烈推薦：干鍋鴨頭，芙蓉蛋卷，醬香餅，周黑鴨，久久鴨，麻辣香鍋，米線，麻辣燙，酸辣粉，冒菜，烤面筋，掉渣燒餅，鐵板魷魚，肉夾饃好吃特色燒烤，等等多種大眾小吃……
歡迎廣大朋友來公司實地考察項目！
有志創業的您，請來最專業的小吃培訓中心，我們將讓您滿載而歸！