廣式燒鴨已有600年的歷史，足可以與北京烤鴨媲美，是廣東傳統名菜。以整只原料烘烤而成。成品特點是：色澤金紅光亮、肉體飽滿，腹含鹵汁，油脂盈潤。切成小塊后，皮、骨、肉連而不脫，入口即離。皮脆酥香，肉滑鮮美，骨軟香濃。燒鴨的制作非常講究，烘烤時：以優質木炭為燃料，待其燃到煙盡，適時翻轉鴨身，燒出的鴨皮黃脆不焦，肉酥松軟、甜嫩離骨，非?？煽凇Ｈ襞錈喠匣蛩崦丰u食用，更是別具風味。

      本中心培訓力量雄厚，有專業老師手把手教學，負責教會全套制作工藝流程，實踐為主，理論為輔，學員親手加工烤制，對學員實行素質、技能一體化教育，確保學員學成后做出來的燒鴨口味正宗。http://www.gzshaola.com/一份美味的燒臘，也許并不只是一份食物，更有可能是一顆搖錢樹。我們是廣州嘉

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