藥酒的特點是在釀造過程中加入了一些藥材，主要的作用是養(yǎng)生健體，具有保健強身的功效。例如有的藥酒可以補氣，有的藥酒可以補血，有的藥酒可以滋陰，有的藥酒可以補陽等各種保健功能。 

藥酒早在遠古時代已經(jīng)出來了，在殷商時期的史料記載，那時候已經(jīng)出現(xiàn)“藥酒”一詞，在《五十二病方》中提到過，其中藥酒的配方最起碼不少于35種，其中一些可以治療蛇傷，一些可以治療毒瘡，還有一些可以治療疥瘙等病。
                               
南朝齊梁時期的《本草集經(jīng)注》有記載過藥酒的釀造，其中說到“酒行藥勢”，是采用冷浸法制作藥酒。提到了藥酒在釀造過程中的粉碎度、浸泡的時間以及浸漬時候的氣溫對于浸出的速度和浸出效果的影響。另外，此書還說明了有71種藥材是不可以作為藥酒的藥材使用。 
北魏時期的《齊民要術(shù)》中有描寫“胡椒酒”，此酒的制作方法是將干姜、石榴汁和胡椒沫放入酒中，然后采用“火暖取溫”的方法釀造此酒。這種熱浸方法成為后來作為制藥酒的主要方法。
                            
明代李時珍所著的《本草綱目》里面有收錄藥酒的釀造方法二百余種。這些藥酒大部分是以燒酒為基酒，這樣可以使得藥中含有制藥成分的物質(zhì)溶解地速度變的更快。 
清代時期非常盛行養(yǎng)生保健酒，在宮廷里面，其中滋陰補腎的酒發(fā)展的十分興旺。所以明清時期的酒的配方多采用有著補氣養(yǎng)陰的藥物制酒。您想免費學(xué)習(xí)純糧釀酒，自己釀酒開酒坊，更多釀酒資訊，白酒、果酒、花酒、藥酒、可關(guān)注“唐三鏡白酒釀酒設(shè)備”微信公眾號：hcy2232415194.聯(lián)系/微信：18613189565。