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正宗重慶鹵菜培訓

培訓內容

畜肉類:鹵方塊肉、五香蹄花、鹵豬頭肉、鹵豬口條、鹵豬腸、鹵豬耳、鹵豬肚、鹵豬心、鹵豬尾、鹵豬排、鹵蹄髈、鹵牛肉、鹵牛肚、鹵牛心、鹵牛筋、鹵羊肉、鹵野味等。  

   禽肉類:虎皮雞蛋、五香雞蛋、虎皮雞爪、五香雞爪、香鹵雞、脆皮雞、鹵雞腿、鹵雞翅、鹵翅中、鹵翅尖、鹵雞肝、鹵雞肫、香酥鴨等。  

   豆制品類:五香面筋、香鹵干子、鹵水素雞、五香腐竹、香鹵千張等。  

   其他鹵品:鹵武昌魚、鹵海帶、鹵花生、鹵蓮藕

鹵菜教學流程:  
1、鹵制品的市場選料采購技巧 
2、熟悉配方中20多種專用香料的識別與市場選料技巧 
3、鹵水制作秘方(高湯熬制,料包配置等)和操作方法 
4、鹵水顏色的處理(炒糖色等) 
5、各種材料鹵制的技巧 
6、鹵水的保存、增香等后期處理 
7、老師指導學員親自動手操作及作品點評、結業(yè) 
8、后期電話輔導,開店疑難問題解決 

自己學技術的好處

一：自己擁有了真技術可以轉交別人技術傳授配方

二：還可以變成加盟公司

三：還可以自己開店創(chuàng)業(yè)的個體經(jīng)營者

培訓時間：不限時間，包教包會，學會為止，一般三天左右，根據(jù)個人情況而定。

培訓費用：一次性收費，包含技術轉讓費、餐費、食材費、資料費、三年技術升級等中途不再收費。絕對實惠劃算

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