重慶千味合餐飲管理有限公司

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公司地址：重慶市南岸區(qū)南坪西路福天大廈B棟27-3

奧爾良介紹：

新奧爾良烤翅，一種帶有奶香味道偏甜口的烤翅，帶有異域的神秘感而被廣知，深受年輕一代的喜歡與追捧。中華飲食博大精深，一直為國人所驕傲而自豪，洋為中用，兼收并蓄，推陳出新歷來是中華美食文化最重要的傳統(tǒng)。2008年，國內(nèi)最早一批以經(jīng)營烤翅為主要特色的七公江湖烤翅坊、大內(nèi)麻辣燒烤店和甲子傳奇燒烤店都率先在市場上推出了全新國產(chǎn)民族版：奧爾良烤翅。

奧爾良烤翅選用肉質(zhì)最鮮嫩的雞翅中為主原料，烤雞料是一種適用雞肉的腌制料，以奧爾良為主，色彩為橙紅色，支持多種加熱方式，可以家庭普及和餐飲配料適用。

國外奧爾良應用的是“甜、酸、辣”三種味道合成，源于國外的味蕾比較簡單，對味道的認識也遠不如歷史悠久的中國人講究，重慶千味合運用了中國《禮記 禮運》：五味，六和，十二食的理念，把其味道升華，創(chuàng)造出來適合中國口味更豐富口感的味道，其霸香腌料、中華腌料、奧爾良濃香口味成為中國快餐店配方首選。

培訓內(nèi)容：

1.雞翅的挑選合清洗處理；

2.獨門秘方的調(diào)制與使用方法；

3.雞翅的腌制配方及方法；

4.火候的掌控，口味的掌控。

培訓時間：不限制學習時間，包教包會，學會為止。一般3天左右，視個人情況而定。

收費：一次性收費，無任何后期費用。先交費后學習。包教包會，直到學會為止。

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