餐飲培訓(xùn)、技術(shù)培訓(xùn)、技術(shù)研發(fā)、開店指導(dǎo)、后期服務(wù)
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產(chǎn)品品牌砂鍋米線培訓(xùn)
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更新日期2017-01-07 10:26
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品牌： |
砂鍋米線培訓(xùn) |
所在地： |
重慶 |
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重慶千味合餐飲管理有限公司
咨詢電話：17729615735 小雪老師（也是微信）
在線QQ: 1968518500（空間里面有學(xué)員培訓(xùn)的照片）
公司地址：重慶市南岸區(qū)南坪西路福天大廈B棟27-3
砂鍋米線介紹：
砂鍋米線的主要食材是米線，食者可依據(jù)個(gè)人口味添加豬肉、蘑菇、青菜等其他配料，主要烹飪工藝是煮。制作簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富。干米線適量青菜、豆腐皮、綠豆芽適量高湯適量鵪鶉蛋二個(gè)蟹棒二根包心巻適量、鹽、雞精適量砂鍋內(nèi)放入鹽高湯放在火上，加入青菜、豆芽、豆腐皮各適量鵪鶉蛋二個(gè)蟹棒二根包心巻適量米線六兩燒開鍋后加入雞精上桌。
培訓(xùn)內(nèi)容：
1、原材料的識(shí)別和選擇
2、香料的識(shí)別及選擇
3、香辣紅油的制作技術(shù)
4、臊子的制作技術(shù)及保存
5、砂鍋的選擇
6、米線的選擇及初加工
7、砂鍋米線的煮制技術(shù)
8、砂鍋米線的調(diào)味技術(shù)
9、了解核心秘方和全套經(jīng)營(yíng)流程
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