現在愛酒的人越來越多，在市場上買到酒也是一件非常簡單的事情，可是仍然很多人選擇自己在家里釀酒，為什么呢？肯定不是自己釀的酒要比正規廠家釀的好，而是在現在紛亂的社會中的一個興趣愛好，一份淡然，相信也是美好的回憶，但是這一切的前提是，我們必須要有釀酒的方法和釀酒過程中的設備。

那么我們應該選擇什么樣的設備才是21世紀最理想的呢？

傳統制酒設備經過多年的發展，材料使用已經有了很大的發展和變化，從水泥池和皿料容器到陶罐，到20世紀70年代以后的鋁容器和80年代后期的不銹鋼容器，再到安全食品級不銹鋼薄壁容器。尤其在白酒制造設備中，制酒設備中已經大量使用到不銹鋼薄壁容器。

 

    由于不銹鋼薄壁容器大量采用了優質的冷軋不銹鋼板，在結構設計上進行加強和優化，因此可極大節省容器罐體不銹鋼使用量，節約制造成本，以100 m3酒罐為例，采用不銹鋼薄壁容器成本僅為傳統不銹鋼容器的2/3，制造過程中采用卷板成圓生產工藝，盡量減少焊縫，每節筒體只有一道縱焊縫，采用氬氣保護焊接工藝，優化了工藝，減少了制造周期，從而也降低了人力成本，保證了容器制作過程中的質量和制作周期，因此，為白酒企業的規模擴張提供了一條優化節約的可行之路。

 

       薄壁不銹鋼容器在設計中廣泛地引入了食品衛生級概念和設計理念、制造工藝，因此制造出的不銹鋼容器外形美觀漂亮，焊縫少且處理整潔美觀，所有接口圓滑過渡，內部不留死角，易清洗，滿足了白酒企業文明生產潔凈的需要，也符合世界上對食品類產品生產工藝設備的標準需要，為中國白酒走向世界提供了工藝裝備方面的保障。

       在設計制造時突出了容器的安全可靠性，引入了鋼制焊接容器設計時的強度設計軟件和方法，制造時對關鍵焊縫和接口進行表探或射線探傷，在人孔和防火安全呼吸閥等配件上大量采用石油化工容器成熟技術因此能夠完全滿足危險化學品包裝物、容器生產的需要。

 

    相對于陶罐而言，不銹鋼薄壁容器造價更為便宜，除了基本不含K、Cu等離子，造成貯存新酒老熟較慢這個缺點以外，優點是其容積可大到上千噸、小到幾噸，不產生酒損，安全可靠，室內露天貯存均可，對大規模調制同品質酒，確保同批次酒的質量具有極大的優勢。相對于鋁罐而言，不銹鋼薄壁容器更具有容積大的優點，在質量、性價比上具有極大的優勢。

    從噸酒單位成本計算，使用鋁罐的費用超過不銹鋼薄壁容器的數倍以上。相對于傳統不銹鋼容器，不銹鋼薄壁容器除了造價低1/3左右外，更由于不銹鋼薄壁容器注重了食品級的設計和制造，在安全性等同的同時，在生產過程中，能有效地解決清洗難的問題，給生產中的貯存管理帶來極大的改進，降低生產成本，保證酒的質量，同時也降低了清洗等費用，節約管理成本。