各式麻辣魚(yú)火鍋魚(yú)底料烤魚(yú)醬定制 太安魚(yú)制作方法
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重慶太安魚(yú)制作方法：
1、將花鰱洗凈切塊，加鹽、料酒、調(diào)好的淀粉腌制（淀粉加雞蛋清和水調(diào)勻）。
2、大蔥、香菜切斷，大蒜切片，泡椒、泡姜切絲，泡蘿卜切長(zhǎng)條，魔芋、豆腐切塊備用。
3、鍋中燒油，讓魚(yú)在油鍋里稍微炸一下，全部撈起。使淀粉和魚(yú)充分粘合、免得煮散。
4、把多余的油倒出來(lái)，用適量的油炒料。加泡姜、泡椒、花椒、蔥段煉一下，再加萬(wàn)高達(dá)味美味魚(yú)調(diào)料煸炒。直至顏色變成金黃，炒出濃濃的香味。
重慶太安魚(yú)，美味就是這么做出來(lái)的
5、鍋里加適量的清水和半勺白糖燒開(kāi)。把炒料的味道熬出來(lái)，大概熬上十分鐘。
6、煮開(kāi)之后放入切好的魔芋、豆腐，之后再將炸好的魚(yú)塊放入，調(diào)入1勺料酒，小火煨5分鐘關(guān)火。
7、裝盆，撒上香菜、蔥段。較好直接倒入盆中，因?yàn)轸~(yú)非常嫩，用鏟子，魚(yú)容易碎。
萬(wàn)高達(dá)味小貼士：
1、炸魚(yú)時(shí)間切勿過(guò)長(zhǎng)，炸至外皮稍微帶黃色即可，以免影響口感，這個(gè)工序只是為了使淀粉和魚(yú)充分粘合、免得煮散，不是為了讓魚(yú)熟。
2、用萬(wàn)高達(dá)味美味魚(yú)調(diào)料做出的魚(yú)麻辣鮮香，口感極佳，可以回家嘗試下。
重慶太安魚(yú)，美味就是這么做出來(lái)的
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