四川冒菜介紹：冒菜是四川的特色。是四川的一個文化符號。它是用中藥和各種調(diào)料配出的湯汁燙熟的菜; 把菜用一個竹勺裝好，一般一勺就是一份；在鍋里煮熟放到碗里，碗里要提前調(diào)好各種佐料，順便再舀一勺湯汁顧名曰“冒菜”，再撒上點香菜、蔥花和四川特有的豆豉，就成了四川最有名最特色的小吃“冒菜”。

冒菜特點：香味濃郁：可調(diào)出適合各地的不同口味，適合于所有人群食用，香氣撲鼻，回味悠長。燙出的食物鮮香滑嫩，麻辣適口，令人久食不厭，美不可言，食用方便：可裝成“碗”出售，顧客想怎么配就怎么配，則可最多同時食用到數(shù)十種的食品，倍顯價值；也可將食物串成簽燙食，顧客自取自燙，其味悠長，其樂無窮。食材選擇性強(qiáng)，凡是能吃的食物都可以做成冒菜吃。

    培訓(xùn)品種:清油冒菜、牛油冒菜、三鮮冒菜。

    培訓(xùn)內(nèi)容：

1、香料的識別和選材技術(shù)；

2、制紅油制作工藝；

3、底料的炒制及保存技術(shù)；

4、各種菜品的制作與保管工藝；

5、專用高湯的熬制與保管工藝；

6、各種味型的調(diào)制工藝；

7、了解核心秘方和全套經(jīng)營流程；

8、免培訓(xùn)店鋪選址、裝修布局、開店經(jīng)營等技術(shù)；

9、三年內(nèi)免費跟蹤服務(wù)，學(xué)員免費享受技術(shù)升級。

    德志餐飲培訓(xùn)學(xué)習(xí)冒菜的最佳選擇：

德志餐飲培訓(xùn)優(yōu)勢——學(xué)員可進(jìn)行實地考察品嘗，滿意后簽約，一次性交費，免費提供食宿，免費提供所有學(xué)習(xí)材料，中途不收取任何名目的教學(xué)費用。不限教學(xué)時間，學(xué)會為止！

德志餐飲培訓(xùn)專人專教——師傅一對一教學(xué)，手把手指導(dǎo)，絕對保證學(xué)到的是正宗原汁原味的川味！

    德志餐飲培訓(xùn)反復(fù)練習(xí)——學(xué)員全程親手獨立操作，學(xué)習(xí)材料充裕，餐飲培訓(xùn)器材齊全，力求在舒適的大環(huán)境下，學(xué)員通過反復(fù)實際練習(xí)，學(xué)會菜品精髓!

原料識別——在培訓(xùn)過程中，由專業(yè)師傅帶領(lǐng)學(xué)員去調(diào)味品市場、餐飲器具市場對原料和后廚設(shè)備進(jìn)行的現(xiàn)場識別和購買要領(lǐng)的教學(xué)。讓準(zhǔn)備開店學(xué)員在原材料和器具的采購無后顧之憂，贏在事業(yè)的起跑線！

    1、培訓(xùn)畢業(yè)后，學(xué)員完全可以自行獨立創(chuàng)業(yè)開店，不需要在我們這里購買任何材料（如：底料、香料），在學(xué)員當(dāng)?shù)鼐少徺I。

    2、培訓(xùn)畢業(yè)后，學(xué)員自己掌握了一套過硬的餐飲技術(shù).對不愿開店的學(xué)員，公司可推薦介紹對口的酒店、飯店就業(yè)上班。

3、培訓(xùn)畢業(yè)后，學(xué)員可以根據(jù)當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣、文化風(fēng)俗再結(jié)合培訓(xùn)時老師傳授的創(chuàng)新理念對菜品進(jìn)行進(jìn)一步的口味微調(diào)和新菜創(chuàng)新。

冒菜加盟店穩(wěn)步發(fā)展，了解顧客消費心理是關(guān)鍵！餐飲店想要持續(xù)穩(wěn)步的發(fā)展，顧客是基礎(chǔ)。生活中，我們經(jīng)常發(fā)現(xiàn)，兩家餐飲店，一家生意紅火，一家生意慘淡，為什么顧客都愿意去人多的店呢?如果開一家冒菜加盟店應(yīng)該如何解決這樣的問題呢?讓我們來探索一下顧客的消費心理有哪些?

     和餐飲行業(yè)經(jīng)營密切有關(guān)的消費心理有品質(zhì)心理、求廉心理、從眾效應(yīng)和光環(huán)效應(yīng)這幾種，不同商圈的顧客，因為每個人的消費能力、宗教信仰、生活方式、社會地位、教育程度不同，他們的消費行為和傾向也是不同的，經(jīng)營者應(yīng)該根據(jù)具體的情況，區(qū)別對待。

    品質(zhì)心理

     一般存在于高檔消費人群的主要心理狀態(tài)中，在消費能力已經(jīng)不是問題的時候，對品質(zhì)生活的追求成為這類人的向往，有些人甚至認(rèn)為“不怕貴，就怕品質(zhì)不好”，這種消費觀念已經(jīng)成為消費主流。在消費形態(tài)上分極化十分明顯而且具有品質(zhì)心理的顧客正在不斷的增加。

    求廉心理

 這種心理是作為普通大眾消費人群都有的心理，在品質(zhì)能夠達(dá)到一定的保證下，價位相對低的產(chǎn)品消費者更喜歡，在城市化進(jìn)程明顯的今天，人們的生活節(jié)奏在變快，快捷實惠方便的餐飲店受到大眾的喜歡。外出就餐變的普遍以來，實惠好吃的餐飲店迎來了廣大的消費群體，像是蓉城傳奇冒菜加盟店。冒菜加盟連鎖店實惠方便的餐飲方式給人們帶來了不少的便捷，并且在質(zhì)量不變價位更加實惠的餐飲中受眾人群要遠(yuǎn)高于追求品質(zhì)心理的消費人群。

   從眾心理

“大家的選擇一定會不錯”這是典型的從眾心理，我們經(jīng)常可以看到一家美食街上明明有很多基本相同的餐館，往往一家客流踴躍，但是其他幾家卻少有人問津，為什么會有這種現(xiàn)象呢?不見得是他店內(nèi)的口味不好，極有可能是頭幾桌的客人多，讓人感覺人氣旺而形成了從眾心理。

    光環(huán)效應(yīng)

這種餐飲店體現(xiàn)最明顯的就在明星開店上，由于對開店的明星老板的喜愛，而進(jìn)一步對他的餐飲店充滿期待。

 冒菜加盟店穩(wěn)步發(fā)展，了解顧客消費心理是關(guān)鍵！也好比是一些本就很有名氣的店面，比如說蓉城傳奇冒菜加盟店，或許你之前沒有吃過這家店，但是通過日常人們的口中經(jīng)常能夠聽到這個品牌，或者經(jīng)常能夠看到這家店，從而在你心中形成了一個光環(huán)效應(yīng)。顧客愿意選擇這樣的店面是出于對品牌或者明星的信任。