夏天就要到來(lái)了，有需要建造精釀啤酒廠和精釀酒館的朋友，需要抓緊時(shí)間了，夏天標(biāo)配的燒烤和鮮啤酒，需要設(shè)備釀酒的可以來(lái)我們這里考察設(shè)備了，釀酒周期就需要不到半個(gè)月，提前安裝調(diào)試設(shè)備這都是您提前要準(zhǔn)備好的。

今天小編先帶著大家淺淺了解一下

1.精釀啤酒市場(chǎng)行情如何？

2.精釀啤酒設(shè)備都有哪些系統(tǒng)組成和市場(chǎng)價(jià)位大概是多少？

精釀啤酒市場(chǎng)行情

在國(guó)內(nèi)消費(fèi)升級(jí)的強(qiáng)大市場(chǎng)洪流推動(dòng)下，精釀啤酒近幾年發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁。國(guó)內(nèi)啤酒（主要指工業(yè)啤酒）市場(chǎng)占比飽和以及消費(fèi)力逐漸低迷的情況下，受到當(dāng)代年輕人追捧的精釀啤酒反而逆勢(shì)快速增長(zhǎng)起來(lái)。出于年輕人對(duì)小眾文化和精致體驗(yàn)的追求，也使得精釀啤酒口味更加豐富多樣，精釀啤酒相關(guān)文化熱度也伴之日漸繁榮起來(lái)。這些市場(chǎng)增長(zhǎng)動(dòng)向充分說(shuō)明了一個(gè)問(wèn)題：精釀啤酒市場(chǎng)在中國(guó)，增長(zhǎng)空間巨大。

精釀啤酒設(shè)備系統(tǒng)組成和市場(chǎng)價(jià)位

啤酒廠的生產(chǎn)設(shè)備主要包括粉碎系統(tǒng)--糖化系統(tǒng)--發(fā)酵系統(tǒng)--制冷系統(tǒng)--清洗系統(tǒng)--控制系統(tǒng)等主要設(shè)備和許多輔助設(shè)備。

市場(chǎng)上常見(jiàn)并且在售的精釀啤酒設(shè)備規(guī)格的類型如下：

100L/300L/500L/1000L的精釀餐飲啤酒屋酒吧的類型，價(jià)位通常在幾萬(wàn)到幾十萬(wàn)左右。

1000L/2000L/3000L/5000L及以上規(guī)格的中小型啤酒廠的類型，價(jià)位通常在十幾萬(wàn)到幾十萬(wàn)左右。

5噸大型酒廠精釀啤酒設(shè)備基本配置

一、粉碎系統(tǒng)

      粉碎系統(tǒng)主要由，麥芽粉碎機(jī)、麥芽?jī)?chǔ)存和上料設(shè)備組成。小型設(shè)備只配麥芽粉碎機(jī)就可。    

  二、糖化系統(tǒng)

      糖化系統(tǒng)是整套設(shè)備的釀造核心，是負(fù)責(zé)把麥芽制成麥汁的一個(gè)過(guò)程。即“糖化-過(guò)濾-煮沸-旋沉”四個(gè)主要工藝步驟；糖化設(shè)備中需要有糖化罐、過(guò)濾罐、煮沸罐、旋沉罐來(lái)依次完成上述工藝過(guò)程，熱水鍋屬于輔助設(shè)備。同時(shí)需要一系列附屬設(shè)備，包括制備蒸汽的蒸汽鍋爐，水處理設(shè)備，換熱設(shè)備，以及糖化用檢測(cè)與服務(wù)設(shè)備等。這些附屬設(shè)備和糖化設(shè)備按照一定的工藝流程和要求用來(lái)實(shí)現(xiàn)麥汁制備過(guò)程。在選擇購(gòu)買(mǎi)時(shí)，設(shè)備的大小、類型、配置是根據(jù)場(chǎng)地情況、釀造工藝要求及產(chǎn)量批次要求來(lái)定的。同時(shí)還要考慮投資成本。

      三、發(fā)酵系統(tǒng)
      發(fā)酵系統(tǒng)由多個(gè)發(fā)酵罐組成，內(nèi)膽、外皮全部采用不銹鋼制造。依據(jù)不同類型的啤酒發(fā)酵工藝，精釀啤酒發(fā)酵周期長(zhǎng)短也有所不同，少則十幾天，多則半年之久，一般認(rèn)為，發(fā)酵周期長(zhǎng)的精釀啤酒的酒體品質(zhì)要高于短發(fā)酵周期的精釀啤酒類型。根據(jù)傳統(tǒng)方法，啤酒發(fā)酵過(guò)程分前發(fā)酵（又名主發(fā)酵）和后發(fā)酵兩個(gè)階段。

     四、制冷系統(tǒng)
      制冷系統(tǒng)主要功能是為旋沉后麥汁的降溫和發(fā)酵降溫提供冷源。主要設(shè)備由：冰水罐（添加罐體容積30%的乙二醇或食用酒精，保證零下6℃不結(jié)冰），冷水罐（大設(shè)備且多批次釀造需要配備，小型設(shè)備可以不用），制冷機(jī)組成。
      五、CIP清洗系統(tǒng)
      CIP系統(tǒng)，是指的啤酒廠普遍采用的原位清洗法（Cleaning In Place,簡(jiǎn)稱CI）對(duì)設(shè)備進(jìn)行清洗和滅菌，即在密閉環(huán)境下，不拆動(dòng)設(shè)備零件或管件，對(duì)啤酒設(shè)備進(jìn)行清洗及消毒。

      六、控制系統(tǒng)
      控制系統(tǒng)，主要是指各個(gè)系統(tǒng)的電控、半自動(dòng)、自動(dòng)控制。糖化系統(tǒng)的控制，發(fā)酵系統(tǒng)、制冷系統(tǒng)的控制等。小型設(shè)備的控制比較簡(jiǎn)單，價(jià)格相對(duì)便宜。大型設(shè)備設(shè)備的控制要求較高，自動(dòng)化水平及復(fù)雜程度較高，成本也高。
      七、灌裝設(shè)備
      灌裝系統(tǒng)設(shè)備主要是指啤酒發(fā)酵成熟后的酒液進(jìn)行后續(xù)處理包裝。簡(jiǎn)易的灌瓶機(jī)、灌桶機(jī)、洗桶機(jī)；自動(dòng)化較高的灌瓶機(jī)和易拉罐灌裝設(shè)備。以及過(guò)濾設(shè)備、包裝設(shè)備等

      八、輔助設(shè)備

      輔助設(shè)備泛指除了以上系統(tǒng)之外的設(shè)備。如果蒸汽鍋爐提供蒸汽系統(tǒng)。釀造用水的水處理設(shè)備。以及氣體系統(tǒng)等配套設(shè)備