杭州新麥SM2-523H三層六盤烤箱

（鄭經(jīng)理：l89*6364*3136）

小烤箱較容易發(fā)生過焦的情況，此時可以在食物上蓋一層鋁箔紙，或稍打開烤箱門散熱一下即可；中型烤箱因空間足夠且能控溫，除非爐溫過高、離上火太近或烤得太久，比較少會有烤焦的情況。
爐溫不均時的處理 中型烤箱雖可控溫，但仍難媲美專業(yè)大烤箱。
以制作中西點心為例，因中型烤箱爐溫不如專業(yè)大烤箱穩(wěn)定，所以在烘焙時必須要更小心注意爐溫的變化，必須適時將點心換邊掉頭或者降溫，以免蛋糕或面包兩側(cè)膨脹高度不均，或者餅干有的過焦有的未熟等情形發(fā)生。

 烤箱是一種密封的用來烤食物或烘干產(chǎn)品的電器，分為家用電器和工業(yè)烤箱。
 家用烤箱可以用來加工一些面食。
 工業(yè)烤箱，為工業(yè)上用來烘干產(chǎn)品的一種設(shè)備，有電的、有瓦斯的，又叫烤爐、烘干箱等。

 電烤箱是利用電熱元件所發(fā)出的輻射熱來烘烤食品的電熱器具，利用它我們可以制作烤雞、烤鴨、烘烤面包、糕點等。
根據(jù)烘烤食品的不同需要，電烤箱的溫度一般可在50-250℃范圍內(nèi)調(diào)節(jié)。另一種就是嵌入式烤箱了，是小烤箱的升級和終極版。
因為其功率較大、烘烤速度快、密封性好（一般采用橡膠墊條密封）、隔熱性好（三層鋼化玻璃隔熱）、溫控準(zhǔn)確，受到越來越多人的喜愛。
同時由于2007-2013年對健康的追求，外面蛋糕店里的食品由于添加劑過多，越來越多的中產(chǎn)家庭已經(jīng)注意到這個問題，開始食用自己烘烤的食品。
2013年家用嵌入式烤箱的價格相對還較高，一般進(jìn)口的在七八千上萬，國產(chǎn)的大品牌也在七八千左右（方太的），因為走平民路線，以較高的品質(zhì)（其產(chǎn)品一直出口歐洲）銷售情況一直很好，
 烤箱預(yù)熱


新麥烤箱公司在成功制造銷售小型烘焙設(shè)備后，從2006年開始開發(fā)自動化設(shè)備，已成功開發(fā)了面粉儲存輸送設(shè)備、水混合控溫計量、離缸式面包攪拌機(jī)、舉缸機(jī)、吐司生產(chǎn)線、漢堡生產(chǎn)線、羊角面包生產(chǎn)線、丹麥生產(chǎn)線、洗蛋磕蛋設(shè)備、蛋糕灌注/切塊設(shè)備、隧道爐；尚有部分自動化烘焙設(shè)備正在開發(fā)中。l新麥產(chǎn)品一半在國內(nèi)銷售，一半外銷。美國是大的外銷市場，歐洲、日本也是主要的外銷市場，產(chǎn)品質(zhì)
上歐美、日本等先進(jìn)國家標(biāo)準(zhǔn)。近，碰到好幾例從烘焙學(xué)校學(xué)成歸來，有志于做自己烘焙工作室的童鞋。在跟她們溝通的過程中，也了解到一些共性的產(chǎn)品需求。所以就有了今天這篇《烘焙工作室如何配置合適的烤箱》一文。
首先，為這些真心投入自己喜歡的烘焙事業(yè)的童鞋們，點贊；其次，幾個咨詢下來，也或多或少的了解了她們對產(chǎn)品的需求；，真心希望能夠幫到這些在創(chuàng)業(yè)路上前行的童鞋們。那我們就來說說烤箱吧：
一是品牌。國內(nèi)、國外品牌的烤箱非常多，如果您有一定經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)，且對品質(zhì)追求比較高的話，那么您好選款進(jìn)口烤箱，不過建議您到正規(guī)廠家購買。
二是電源。家用烤箱使用220V的電，商用烤箱使用380V的電。新麥烤箱有款使用220V的一層一盤烤箱，推薦您烘焙工作室使用。注：工作室在居民區(qū)，電源為220V；如果有店面的話，您仔細(xì)看一下，是不是380V的動力電。這點非常關(guān)鍵。三是價格。新麥烤箱和三麥烤箱在國內(nèi)的商用烤箱里算是價格貴的，但是一分錢一分貨的道理相信大家都懂的。