冰激凌機(jī)好壞影響冰激凌的口感


每天跟不同的客戶溝通的時(shí)候，從沒用過冰激凌機(jī)器的客戶都會(huì)問這個(gè)問題：冰激凌的口感是否與冰激凌設(shè)備（bingxueliren）有關(guān)系？肯定是有的。但是大家都不明白其中的原因。今天，冰雪麗人小編馬上為您詳細(xì)解答這個(gè)問題。

  冰激凌的口感除了跟冰激凌原料有關(guān)之外，跟冰激凌機(jī)的好壞關(guān)系也很大。原因有如下幾個(gè)方面：

一）重要的原因之一是：攪拌器。除了攪拌器的加工精度要好之外、攪拌的速度是否合適、攪拌的是否均勻這三個(gè)調(diào)節(jié)都會(huì)影響冰激凌的細(xì)膩口感。冰雪麗人冰激凌機(jī)用的是304不銹鋼攪拌器，杜絕熱脹冷縮，無冰淇淋顆粒殘留，做出的冰激凌口感細(xì)膩柔滑，綿軟，入口即化。

二）第二個(gè)原因就是：膨化泵。冰雪麗人冰激凌機(jī)采用的是歐陸式齒輪膨化泵，多檔位進(jìn)氣量調(diào)節(jié)，除了做出的冰激凌口感好外，膨化率也可以高達(dá)35%。

三）第三個(gè)原因與冰激凌機(jī)器的制冷效率有關(guān)。制冷不好的冰激凌機(jī)器，生產(chǎn)出的冰激凌比較軟，不容易成型。冰雪麗人冰激凌機(jī)采用的是巴西進(jìn)口的恩布拉科壓縮機(jī)，制冷快，效率高。

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