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更新日期2023-01-30 07:57
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眾意 |
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內(nèi)蒙古牛肉干??加工工藝設備，肉干的制作方法因地域或原料的不同略有差異，但基本程序一致，分為先熟加工再成型干燥及先成型干燥再熟加工兩種，前者程序為：選肉→分割→浸泡→預煮→切片→添加調(diào)料浸煮→干燥制成熟肉制品，后者程序為選肉→切條→風干干燥→添加調(diào)料烘烤制成熟肉制品。
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