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更新日期2016-08-17 09:50
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品牌： |
德志 |
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上海 |
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上海德志鹵菜培訓(xùn)要點(diǎn)
鹵菜加工原料的選用與初加工，
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各種大型及小型肉類(lèi)的腌制及煮制時(shí)間，
成功鹵湯的調(diào)制與保管，
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培訓(xùn)內(nèi)容：
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鹵方塊肉五香蹄花鹵豬頭肉鹵豬口條鹵豬腸鹵豬耳鹵豬肚鹵豬心鹵豬尾鹵豬排鹵蹄髈鹵牛肉鹵牛肚鹵牛心鹵牛筋等。
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虎皮雞蛋五香雞蛋虎皮雞爪五香雞爪鹵雞腿鹵雞翅鹵翅中鹵翅尖鹵雞肝鹵雞肫等。
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豆制品等
五香面筋香鹵干子鹵水素雞五香腐竹香鹵千張鹵海帶鹵花生鹵蓮藕等
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