產品簡介：

水解淀粉分子鏈中的僅α-1,4-葡萄糖苷鍵，將淀粉鏈切斷成為短鏈糊精、寡糖和少量麥芽糖和葡萄糖，使淀粉黏度迅速下降達到“液化”目的。主要用于水解淀粉制造飴糖、葡萄糖和糖漿等，以及生產糊精、啤酒、黃酒、酒精、醬油、醋、果汁和味精等。還用于面包的生產，以改良面團，如降低面團黏度、加速發酵進程，增加含糖量和緩和面包老化等。

英文名稱：α-Amylase

有效期：3年

CAS：9000-90-2

別名：中溫淀粉酶；液化型淀粉酶；液化酶；α-1,4糊精酶；細菌性淀粉酶；α-淀粉酵素；糊精化酶

酶活/效價：4000 u/g

外觀：黃褐色或類白色粉末

儲存條件：-20℃

單位：瓶

使用方法：

請根據具體實驗配制使用。

注意事項：

為了您的安全和健康，請穿實驗服并戴一次性手套操作。