肝胰臟是南美白對蝦最重要的器官，為什么沒有之一？因為它身兼數(shù)職，其功能包括消化、吸收和解毒。消化吸收方面，肝胰臟能夠分泌多種消化酶，將食物消化，并吸收和存儲所得營養(yǎng)，注意：蝦的肝胰臟具有“消化”功能，也就是說蝦的肝胰腺有“胃”的作用，所以蝦肝是集合高等動物肝、胰、胃的大部分功能（難怪那么容易出問題）；排除毒物方面，肝胰臟通過絡(luò)合、吞噬等等方式來消除外源物質(zhì)對機體的傷害，包括非生物的（如重金屬）和生物的（如弧菌、死藻等），肝胰臟對于南美白對蝦生長發(fā)育以及健康有舉足輕重的作用。

近幾年來，國內(nèi)外對蝦主產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量下降，病害高發(fā)，以此同時，可以看到白蝦蝦肝病變與偷底緊密的聯(lián)系在一起，而且?guī)缀跛械牟『Χ寄芟瓤吹轿r肝的變化（發(fā)紅、腫大、發(fā)黃、萎縮）因此，要想養(yǎng)好蝦，保肝護肝已經(jīng)成為南美白對蝦養(yǎng)殖的至關(guān)重要的環(huán)節(jié)。

肝胰臟病變的過程及表現(xiàn)

一般來說，肝胰臟病變是一個緩慢積累的過程（硫化氫等急性中毒除外），細心觀察，及時發(fā)現(xiàn)并做處理，可以有效避免損失的發(fā)生。正常的肝胰臟呈褐色或黑褐色（接近飼料的顏色），包膜雪白（在膜底塘有時不明顯）和肝胰臟輪廓清晰。當肝胰臟開始病變前，首先表現(xiàn)出來的是肝胰臟輕微發(fā)紅、腫大，白膜減少或消失，此時，蝦子吃料的速度往往并沒有明顯變化；繼續(xù)發(fā)展下去，肝胰臟開始轉(zhuǎn)為黃色、萎縮，此階段蝦吃料速度明顯變

養(yǎng)殖朋友們也可以根據(jù)上面的過程，多關(guān)注蝦肝的變化。能及時準確規(guī)避病害。

引起南美白對蝦肝胰臟病變的原因

肝胰臟病變通常發(fā)生在蝦子上料臺吃料到80條規(guī)格之間，其大致原因可以歸納為以下3個方面：

1.消化壓力大

這個階段蝦子食性開始轉(zhuǎn)變，由攝食天然餌料轉(zhuǎn)變?yōu)閿z食人工配合飼料，同時，蝦子進入快速生長期，吃食速度加快、吃料量增多，肝胰臟消化吸收壓力明顯加劇。吃的多，消化慢。

2.毒素影響

蝦子進入上罾期，活動能力明顯增強，開始出現(xiàn)爬底，攝食底泥和前期剩余霉變吃料，接觸塘底有毒物質(zhì)（如重金屬、硫化氫、黃曲霉素）的機會增大，這些物質(zhì)會對肝胰臟造成損傷。

3.病菌影響

上罾后，投喂量逐漸增加，塘底開始惡化，溶氧也隨之下降，弧菌滋生的速度明顯加快，大量有害菌會同食物一同進入肝胰臟，導致細菌感染的發(fā)生。因此肝臟的弧菌數(shù)量經(jīng)常是百萬級單位的。

有效預防南美白對蝦肝胰臟疾病

1.減輕消化壓力：

投喂發(fā)酵飼料，并配合投喂量控制，減輕蝦子消化壓力。發(fā)酵飼料本身可消化性要優(yōu)于普通飼料，同時，有益微生物進入腸道，可以改善腸道菌群，進一步增強蝦子的消化吸收能力。在投喂量控制這塊，可以不同的人有不同的手法，但總體的原則是“加料要緩，減料要狠”。即使蝦子吃料速度非常要，也不要盲目增加投喂量，而在遇到惡劣天氣是，要適當減料甚至停料。

2.定期護肝：

蝦子上罾開始，定期使用護肝產(chǎn)品，如俠肝義膽。俠肝義膽能夠促進對蝦肝胰腺的發(fā)育。肝胰腺的發(fā)育依賴于脂肪酸的吸收和存貯，促進轉(zhuǎn)肝期順利渡過最重要的點就是使用俠肝義膽促進脂肪酸特別是膽固醇的吸收和存貯。而且俠肝義膽為肝細胞生長代謝提供能量，促進肝細胞再生，有效用對紅肝、白肝、肝萎縮等癥狀。結(jié)合體內(nèi)毒素，加速從腸道中排除，減少毒素積累，恢復肝胰腺健康。

3.保持良好環(huán)境：

肝胰臟的健康狀況會受環(huán)境條件的影響，良好的水質(zhì)和底質(zhì)是對蝦健康生長的必要條件。水質(zhì)方面，重點關(guān)注藻相和pH值；底質(zhì)方面，重點關(guān)注溶氧和有機質(zhì)。

對蝦養(yǎng)殖本質(zhì)上就是養(yǎng)肝胰腺，因為對蝦的消化、吸收、生長、脫殼都與肝胰腺息息相關(guān)。