好米釀好酒好酒釀好醋純糧固態發酵食醋在鎮江香醋釀造工藝基礎上進行了有效改良，采用多菌種發酵、低溫濃縮等工藝，將獨特的傳統固態發酵釀造食醋工藝與現代高科技的先進技術相融合。偉創偉創發酵型高酸度釀造15度香醋精選優質大米，輔以麥麩精心釀制，采用多菌種發酵、低溫濃縮等工藝，在傳統鎮江香醋釀造工藝基礎上進行了有效改良，將獨特的傳統固態發酵釀造食醋工藝與現代高科技的先進技術相融合。

色澤鮮亮、香味芬芳，口味酸而微甜，具有“酸而不澀、香而微甜、色濃味鮮、愈存愈香”之特點。發酵型高酸度香醋是經二次發酵和低溫濃縮等特殊工藝釀制而成的濃縮香醋，經稀釋，與傳統鎮江香醋體態、口感、風味、感觀一致。根據需要稀釋到不同濃度，廣泛用于調味汁和調味品的生產、配制風味食醋、醋飲料等。

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