近年火鍋的品種、檔次、規(guī)模、制作、調(diào)配、營銷方式等方面已經(jīng)浮現(xiàn)出了多元化的特點(diǎn)，使各種從事火鍋制作并供給火鍋消費(fèi)的企業(yè)迅速發(fā)展，也引起了從事和即將火鍋產(chǎn)業(yè)的企業(yè)和經(jīng)營者的極大熱情和興趣。作為火鍋店，其基礎(chǔ)特點(diǎn)與其它餐飲企業(yè)有共通之處，即生產(chǎn)、銷售、服務(wù)、消費(fèi)為一體。若想要從事火鍋行業(yè)，須認(rèn)真做好市場調(diào)查研究，這樣可以懂得到人們需要什么類型的火鍋，控制火鍋風(fēng)味、特點(diǎn)、方法、地點(diǎn)、人群等信息，在特定的市場區(qū)域，創(chuàng)辦具有特點(diǎn)的火鍋店，以獲得穩(wěn)固而可靠的市場份額。所以說，做好前期的市場調(diào)查，是關(guān)鍵。回轉(zhuǎn)火鍋是一個(gè)以健康、快捷、方便的理念下生成的時(shí)尚火鍋品種，將會在未來幾年逐漸成為一個(gè)新的經(jīng)濟(jì)中心。眼見生活節(jié)奏越加快速，快餐行業(yè)也會逐漸蓬勃發(fā)展以達(dá)到珠海未來幾年的需求。而回轉(zhuǎn)火鍋店為生活節(jié)奏快速的人們提供一個(gè)快速飲食的地方。以“回轉(zhuǎn)”為主題，提供人們快速的餐飲地。光臨，進(jìn)餐，結(jié)賬，離開。           回轉(zhuǎn)火鍋是中國傳統(tǒng)火鍋借鑒日式回轉(zhuǎn)壽司的一種新型餐飲方式。同回轉(zhuǎn)壽司類似，將火鍋食材放在容器里擺在運(yùn)輸帶上，運(yùn)輸帶圍繞餐廳的座位而行，顧客可根據(jù)個(gè)人喜好來選擇不同的食材。付款多為按位收費(fèi)，顧客也可以另付費(fèi)選擇特殊食材。回轉(zhuǎn)火鍋的運(yùn)輸帶上除了火鍋食材之外，還有其他小吃、水果、甜點(diǎn)、湯底等。         回轉(zhuǎn)火鍋店面裝修通常傳統(tǒng)火鍋更為時(shí)尚，而顧客也有了更多的選擇性。食材放在運(yùn)輸帶上的時(shí)間也相對較短，保證了食材的新鮮。通常在店內(nèi)有集中的調(diào)味臺和飲料機(jī)供顧客自行取用，調(diào)料種類有麻醬、沙茶醬、醬油、辣油、陳醋等數(shù)十種。         回轉(zhuǎn)火鍋實(shí)現(xiàn)了傳統(tǒng)餐廳的人力服務(wù)到科技自動服務(wù)的跨越，比傳統(tǒng)火鍋店更節(jié)省人力成本，但在前期更多的考慮運(yùn)輸帶的設(shè)計(jì)和餐座的設(shè)計(jì)。新型的回轉(zhuǎn)火鍋省時(shí)省力又衛(wèi)生，是現(xiàn)在大多數(shù)人的最愛。這種新型的餐飲模式，在不失傳統(tǒng)火鍋口味的基礎(chǔ)上，更加的貼合現(xiàn)代都市人的生活節(jié)奏，火鍋消費(fèi)群體越來越龐大，作為回轉(zhuǎn)火鍋項(xiàng)目的投資者來說也必將迎來回轉(zhuǎn)火鍋的黃金發(fā)展時(shí)期。進(jìn)行火鍋加盟也可以節(jié)約成本。因?yàn)楝F(xiàn)在隨著年輕一代生活意識的轉(zhuǎn)變，想從事腦力勞動的人越來越多，很多人都不喜歡從事餐飲行業(yè)的，像回轉(zhuǎn)火鍋一樣采用機(jī)械化設(shè)備代替人力操作將是未來餐飲行業(yè)的必然發(fā)展方向。