海南后安粉是海南早餐中最為常見的早餐粉類，喜歡吃的人很多，其獨特的味道也成為海南有名的早餐小吃。想要學習正宗的后安粉培訓到海南新東方烹飪學校，學校開設有海南美食班，其中就有針對后安粉的培訓，正宗的后安粉做法，正宗的味道。

后安粉因后安鎮(zhèn)這個地名而命名。后安鎮(zhèn)是一個小鎮(zhèn)，人不多，但是整個鎮(zhèn)幾乎到處都是粉店，到處都飄揚這后安米粉的香味。人們似乎已經(jīng)將后安粉視為自己生命中不可缺少的一部分。早餐是它，一碗濃湯，敲開了一天的忙碌，你可以讓自己完全沉醉于那濃香的湯水之間，忘卻那些凡事的騷擾，做一個和后安鎮(zhèn)一樣寧靜，與世無爭的人。

后安粉湯底的制作，簡單來說是用豬骨、粉腸、大腸、豬內(nèi)臟等熬成的，配料有小蝦、海螺等。但是具體的配方，主人一般不會告訴你，各家有各家的味道，祖?zhèn)髅胤饺思叶紩约毫糁摹：蟀卜蹢l，取當?shù)靥禺a(chǎn)的優(yōu)質(zhì)燦米用手工石磨磨成米粉，調(diào)成粉糊后用蒸盤燙成白嫩晶瑩的粉皮。

有了湯底和粉條，基本就完成了后安粉。

將粉條和蔥花，加上一個土雞蛋，配與豬肚，大腸，小腸等等，再注入滾燙濃香的后安湯，一碗千里飄香的后安粉就制作好了。保證讓你流連忘返，吃了還想吃，一般的食客都會將湯底，湯汁完全的“吸收”掉，因為實在是太好吃了

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