我不知道大家有沒有這樣的感覺，之前的一些“流行”的飲料，如鮮橙多，冰紅茶，三合一速溶咖啡，煉乳奶茶等等已經(jīng)開始在我們的視野中消失了。替代者則是NFC果汁，零糖茶飲，零卡路里零糖的氣泡水，精品速溶咖啡，以及一些含酒精的飲料。當(dāng)然，除了肥宅快樂水，它們?cè)鐜啄赀€推出了零度和纖維等汽水。下面，大家就一起來和仟佰寵小編一起來展望2021年飲料發(fā)展趨勢(shì)吧。
事實(shí)上，近年來我國(guó)食品飲料企業(yè)行業(yè)仍一直保持經(jīng)濟(jì)穩(wěn)步發(fā)展快速穩(wěn)定增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公布的數(shù)據(jù)進(jìn)行顯示，2019年飲料類累計(jì)零售貿(mào)易總額達(dá)2099億元，同比增長(zhǎng)10.4％，并不斷有新的品牌力量注入。
2020年初受病情影響，打亂了很多國(guó)家食品飲料企業(yè)品牌的上新、推廣工作計(jì)劃。而近幾個(gè)月以來，后病情時(shí)期，很多飲料品牌開始紛紛推出新品和一系列的營(yíng)銷活動(dòng)。通過觀察近期飲品品牌推出的新品和營(yíng)銷新動(dòng)作，仟佰寵小編研究發(fā)現(xiàn)了以下幾個(gè)重要趨勢(shì)。
一、精品速溶咖啡成為年輕消費(fèi)者的選擇
速溶和精品就是兩個(gè)互不兼容的詞語(yǔ)，而有些企業(yè)偏偏把兩者進(jìn)行結(jié)合生活在一起，定位自己是精品速溶咖啡。參與研發(fā) LABS（無損風(fēng)味萃煉系統(tǒng)）技術(shù)，能夠保留咖啡風(fēng)味，并實(shí)現(xiàn) 3 秒速溶。
同時(shí)產(chǎn)品包裝不僅是廣告，而且是品牌和用戶的互動(dòng)觸點(diǎn)，使消費(fèi)者不想使用一次性。在營(yíng)銷方面，作為全新的品牌，它們的做法更值得向其他品牌學(xué)習(xí)。
二、零卡路里零糖飲品，滿足消費(fèi)者的成分敏感
由于消費(fèi)者對(duì)健康問題日益廣泛關(guān)注, 行業(yè)趨向于“無糖”等健康類飲料。從飲料成分來看，茶、水果、牛奶等健康、天然的成分更受歡迎，“綠茶”在第三季度的趨勢(shì)飆升，“檸檬”連續(xù)兩個(gè)季度下降；從飲料的口味來看，甜飲料仍然是主要產(chǎn)品，“無糖”已成為行業(yè)的新趨勢(shì)，在第三季度迅速上升，因?yàn)樵絹碓蕉嗟南M(fèi)者意識(shí)到含糖飲料的危害。 
三、更自然，純凈，NFC果汁感“流行”
近年來，盡管我國(guó)國(guó)內(nèi)生產(chǎn)飲料企業(yè)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)發(fā)展勢(shì)頭依舊不弱，但飲料中的重要內(nèi)容品類——果汁卻增長(zhǎng)速度緩慢，甚至在2013年到2015年出現(xiàn)過連續(xù)三年的負(fù)增長(zhǎng)，此后才緩慢慢慢開始回升。
2017年上半年，果汁以及行業(yè)產(chǎn)品銷售額同比分別增長(zhǎng)1.2％，其中一個(gè)高濃度果汁（果汁含量100％）和中濃度果汁（果汁含量26％-99％）同比實(shí)際增長(zhǎng)率可以高達(dá)27.1％和11.3％，而果汁含量在0％-25％的低濃度果汁，銷售額反而同比有所下降7.4％。這反映出中國(guó)人們對(duì)果汁濃度不同需求的增加。隨著社會(huì)人們對(duì)于健康發(fā)展意識(shí)的不斷努力提高，“高濃度、原生態(tài)、不添加”將是我國(guó)果汁食品行業(yè)的未來經(jīng)濟(jì)趨勢(shì)。
不難看出濃度較高，尤其是果汁含量為100% 的純果汁，增長(zhǎng)勢(shì)頭很快。隨著人們健康意識(shí)的不斷提高，“高濃度、原生態(tài)、不添加”將是果汁行業(yè)的未來發(fā)展趨勢(shì)。
總結(jié)
其實(shí)可以通過上述幾個(gè)飲品行業(yè)的趨勢(shì)，也不難看出我們現(xiàn)在大多數(shù)消費(fèi)者進(jìn)行心理發(fā)展?fàn)顟B(tài)。
消費(fèi)者的健康發(fā)展意識(shí)不但可以提高，有更加積極健康的飲品市場(chǎng)需求，更愿意進(jìn)行選擇無添加、無糖的產(chǎn)品；
現(xiàn)代人生活工作學(xué)習(xí)壓力大，且個(gè)人可支配收入時(shí)間不充裕，渴望更加便捷、快速，且性價(jià)比高的飲料企業(yè)產(chǎn)品；
消費(fèi)者行為往往渴望新鮮感，大單品時(shí)代已經(jīng)結(jié)束，新奇風(fēng)味或者企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量特性才能進(jìn)行刺激消費(fèi)者嘗鮮；
新生代消費(fèi)者可以追求企業(yè)品牌，強(qiáng)調(diào)審美。“高顏值飲品”更容易被青睞，并成為我們一種社交符號(hào)。
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