燕麥又名莜麥，是谷物中的一種營養(yǎng)食品，集中在我國山西、陜西、內(nèi)蒙種植，云、貴、川也有種植。          谷類中燕麥?zhǔn)菭I養(yǎng)豐富的糧食作物，在禾谷類作物中蛋白質(zhì)含量很高，且含有人體必需的8種氨基酸，其組成也較平衡。賴氨酸含量高于小麥粉和稻米，有利于飲食中其他氨基酸的吸收，色氨酸含量比較豐富。燕麥含糖量比較低衡，蛋白質(zhì)含量平均達(dá)15．6％，高出大米100％、玉米75％、小麥面粉66％、小米60％，脂肪和熱能都很高，脂肪是大米的5.50倍，小麥面粉的3.70倍，莜麥面脂肪的主要成分是不飽和脂肪酸，此外，維生素和磷、鐵等物質(zhì)也比較豐富。                                                                                      燕麥粉固體飲料是將 燕麥粉粉碎、混合后呈粉末狀，需要用水沖調(diào)后才可飲用的飲料。
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